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2016.08.28 (Sun)

鶏むね肉で親子丼と別府葉子さんコンサート♪

毎日暑い暑いとばかり言っても始まらないので、不思議に思った話

我が家は生活防衛の為に大黒商事のラムーという激安スーパーへ時々行くのです。
普通スーパーって安い物からちょっと高い物まで置いてあると思うのですが
ラムーには高級品はありません、特売品ばかり(笑)、それでも魚介類は品数豊富なんですよ
中○国産もありますが、産地表示は出来てるのでそれは買いません。

そのスーパーへオープンカーで来たお客さん
無茶暑いのに風を切って走るのが好きなんでしょう
でもね、車を停めるには屋根を閉めるんです、車の中の荷物を取られるかもしれないから

貧乏人の僕は思うのですが、暑いので初めから屋根閉めてエアコン効かせて走ればいいのにって
春や秋なら分かるんだけどね
「お前は分かってないな、風を切りながら走る爽快感を」って言われそうだけどね
分かるかな~分かんねえだろうな~(分かる?ケーシー高峰・笑)


晩御飯です。
無理やり書いてますね(笑)
鶏むね肉が安いから買って冷凍保存しています。
その1枚を使って奥さんにリクエストを聞くと親子丼が食べたいと
了解と言ったものの、ありゃもも肉じゃなかったかなと思うのですが買うの勿体ないしね
むね肉を使って作ることにしたのです。

でもね、親子丼ってまだ一度も作った事が無いからちょいと不安
奥さんに得意やろうから作ってとお願いすると「何事も経験やから作り」とそっけない返事
やるっきゃないね

こういう時に思うのだけど、何気なく見てたから詳細が分かってない
卵の半熟加減はどんなんだかな?
ん~~~~~~ん、適当!
あい、出来たよ!
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それなりに出来たとは思うのだけど、どうも色の変化が少ないな
美味しそな親子丼ってどんなのかなってね

器はね、丁度いいのが無かったのでダイソーで買ってきたのです。
ほんとになんでもあるね
IMG_2253a.jpg
味は奥さんに聞いても美味しかったって
レシピは今回は無しだけど、次回のため味付けだけ書いとく
水150cc、顆粒出汁小匙1/2、砂糖大匙2、醤油大匙2、みりん大匙2

後、残ったむね肉で照り焼きにしたんだけど、ちょっと焦げちゃった^^;
IMG_2256a.jpg
この日の晩御飯、ま、ま、こんなもんですな
ごちそうさまでした。


それから昨日は午前中仕事で、昼から奥さんとハーバーランドで買い物の予定だったのですが
奥さんは急に仕事になって買い物は中止になりました。
買い物はそんなに急ぐ事はないし、一人早く家に帰っても仕方ないしね
丁度、この日は別府葉子さんのコンサートがある日だったので急遽一人で行ってきました。

場所は阪急梅田近くの中津ミヤノホールというところ
ここは2回目で最初は迷ったけどね、今回は2回目だからすんなりと余裕で行けました。
別府葉子さんはシャンソン歌手の方、今回はサマーツアーという事でピアノとベースのトリオです。
最初はシャンソンってフランス語だからさっぱり分からないし、馴染めないなと思ったけど
別府さんの訳詞で聴き易すいですし、馴染みの曲もあるのですよ(タイトルは違いますけどね)

なんといっても別府さんのコンサートはもう5回目ですから
今回の歌には「愛の讃歌」とか「島唄」なんかもありましたよ
会場とか別府さんの写真とかは撮らなかったのでこちらをどうぞ⇒別府葉子オフィシャルページ

見て頂いた方には、ユーチューブにアップされているロシア民謡「百万本のバラ」をプレゼント!



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08:23  |  ┣肉料理  |  トラックバック(0)  |  コメント(4)  |  編集  |  Top↑

2016.03.13 (Sun)

鶏むね肉のチキン南蛮 菜の花添え♪

木曜日は研修があって大阪のビジネス街に行ってました。
あそこは何度行っても迷いますね

街の大雑把な地図は頭に入ってるから、行きは駅から問題なく行けるのですが
帰りは出口を違う所から出るので、何となくおかしくなり徐々に分からなくなります。
細い道に高いビルが入り組んでて、周りを見渡しても東西南北見えるのはビルばかり
どっちが北か南か太陽が見えてないので分かりません。
研修で一緒だった人と帰ったのですが、二人で回り道しながら帰りました。

その点、神戸はいいなぁ~
神戸では北とか南とかいう言い方はしなくて、山側海側って言い方ですからね
神戸大丸百貨店でも店内の位置を示す看板は海側、山側ですからね
海も山も両方見えてるのが神戸ですから
ただスケールでは大阪には全く敵いませんがね

ちょっと前の晩御飯です。
安く買って冷凍してたむね肉の登場です。

酒を振って塩コショウして皮からよく焼いて反対側を蓋してじっくり焼いてタレを掛けて焼きました。
このままじゃね、という事でタルタルソースを作って上に乗せて、春だから菜の花添えにしてみました。
IMG_1006_convert_20160312212203.jpg
黒コショウぱらぱらと最後にね

久し振りにチキン南蛮、むね肉だからヘルシーだしね
タルタルソースを自分好みに作って食べるから絶対美味しいのですよ
スーパーで買うタルタルソースはピクルスが入っててどうも好きじゃない
卵とマヨネーズが中心の胡瓜や玉ねぎが入ってるのが好きなんですよ
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写真を横から撮るのと上からとでは全然見え方がい違います。
自分の腕が悪いからなんでしょうが(それは料理も写真も)
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もう一品作ってたのが、残り野菜のキムチ炒め
消費期限当日になったキムチを何とか使わねば
適当に炒めて餡掛けにしました。
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でもキムチのピりっと感が意外といけるよこれ!

この日の晩御飯
1.鶏むね肉のチキン南蛮 菜の花添え
2.残り野菜のキムチ炒め
IMG_1008_convert_20160312200411.jpg
これ、レシピを書こうとしたんですが、日が経ってるから分からなくなりました。
僕のような者は、ちゃんとレシピは残さないと上達しないですよね
反省だけならサルでもする、実行しなきゃ・・・あははは


ね、アンタ、何を反省してるの?
世の中、面白くないね・・・何か面白いことしようか?
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オイオイ、黒い口紅塗ってカゴに座ってるそこの不良娘
ちと親の事も考えて、、真っ当に生きたらどないだ?

いちいちうるせ~んだよ、この馬鹿!

なんやと~~~~~、もう一回言うてみ
ご飯やれへんぞ~~

一人で遊んでます(笑)


そうそう、この後の予定ですが今日は1日早いお嫁さん達にホワイトデーのプレゼントで
長男の家に遊びに行ってきます。

次の月曜日は京都ですが、天気よくなるみたいで良かったです。
京都市立美術館でルノアール展を楽しんで、お昼ご飯か早い夕食か分からない中途半端な
時間にお酒飲んで美味しい和食を頂いて、それから夜の東山花灯篭をのんびり散策予定です。
(何を書いてるのでしょうね、頭認知症状態、京都市立美術館はモネ展です)

カメラを持って行きたいけど僕のは重たいしね(ミラーレスの軽いのが欲しい!)
その代わり」優秀なスマホで撮って記事で紹介したいと思います。


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2014.09.12 (Fri)

キャベツたっぷりカミカツ

今朝の体重は68.5kgと記録更新、順調です。。。。。

毎度の火曜日の話、奥さんと昼から駅で会うというワンパターン
僕は弁当を食べた後だったので、お茶でもしようかと思って「どこ行く?」と聞いたら
9時には弁当を食べてしまった奥さんは「何か食べたい」と

半分予想はしてたけどね
ライナーの近くだったので久しぶりに「ザコバ」という麦酒居酒屋に突入しました。
周りの人は皆、ランチを食べてるのにわが夫婦の二人だけが・・・・生中2つ

それにおつまみ・・・・メニューはどこ?聞くと
店員さん「これだけです」と、昼だから少ないのです。
当たり前やね、昼から宴会するやつはおらんやろ

ありゃ、という事はここの名物「カミカツ」が食べれない
久しぶりに来たのにな、残念です。
写真をお借りしました。
t_006m[1]
ぺらぺらで凄く大きいのですが、他の地域にも有るのかな?
面積当たりの単価が安いと訳の分からない事が好きなんです(笑)・・・が無いなら仕方ないですね

じゃ、家で作ってみよう
というのが今日の晩御飯

またもや怒られそうな位安い豚ステーキ肉を2枚買ってきて伸ばします。
コンコンコンコンと叩いたら奥さんから「煩い、近所迷惑や」ってストップ命令

マンションですからね、仕方ないので棒で伸ばしていったんですよ
2倍くらいに大きくなりました。
IMG_5527_convert_20140911195947.jpg
もっと薄くなったら良いんですけどね
大昔の洗濯機で、クルクル回しながら絞るのが有りましたよね
あんなのでやったら簡単なのかも

これに塩コショウして小麦粉をまぶし卵を付け、ここで最後にパン粉を付けますが
糖質オフですからパン粉じゃなく乾燥おからを付けてます。
(小麦粉はちょっとは許して)
そしてフライパンに多目のサラダ油を入れて、揚げ焼きのようにします。
出来たのがこれ!
IMG_5531_convert_20140911200051.jpg
いや~~~さっぱり
もっと薄く延ばして、縁は切り落として綺麗に仕上げないといと不細工
それに揚げると縮んで形が変わって、お店のように形を保つにはかなり工夫が必要みたい
ま、これは試作品という事にしておこう(笑)

本物は久しく食べてないのでお店に行って技を盗んでこなくちゃ、分かるかな?

今日のメニュー
1.キャベツたっぷりカミカツ
2.厚揚げ焼いたの
僕はアサヒ・アクアゼロ、奥さんは梅酒
IMG_5532_convert_20140911200146.jpg


今日は昔勤めていた会社の集まり、神戸組という飲み会ですけどね
そこで僕は会長やったかな(笑)
皆で勝手に専務や理事やとか言っておりまして、実行役の事務局長は大変・・・ご苦労さまでございます。

今日は糖質オフ一時中止で飲んでまいります。


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2014.09.04 (Thu)

甘とうがらし入りチンジャオロース

我が家に新しい洗濯機が入りました。

前のは動かすと、ゴンゴンゴンゴン、ゴゴゴゴゴゴゴ
えらい音がするようになって長いのです。
しかも自動で蓋が閉まります(笑)

奥さん、それでもなんとか使えてるからエエよ
って使ってたんですが、そろそろ近所から煩いって怒ってくるんとちゃうやろか
そんな心配ばかりしてるのもどうかと思うので買うことにしました。

そしたら奥さんはドラム式が欲しいと
そうは言ってもあれは幅が広いから、我が家のドアを通らない(網戸枠で狭くなってるのです)
しかも高い・・・これが一番の問題やけどね・・・あははははは

そして二人で買いに行くと、沢山置いてある洗濯機の高い方高い方へ流れていくんですな
そっちと違うけど・・・・なにこの値段20万円超えてるやん、洗濯機やで

二人だから小さい5kgでいいとも言ってるのですが、いろんな機能を見てるんです
オイラ「使うのは?」
奥さん「オートだけやけどね」
オイラ「そしたらこでれもいいのとちゃう」
奥さん「ま、いいか」と言って安いのにして貰いました・・・すまんのう

新しく我が家に来た洗濯機です。
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左の洗面台は今年の2月に入れ替えたもので、フローリングの修理とか
ニャン子の病院代(これも洗濯機が安く思える程)とか、今年はなかなか予定外の出費がかさみます。

それでもいつかは買い替えが必要ですし、二人だけですからシンプルで小さいのに代えてます。
下に置いてある体重計は毎日計ってるのもですよ

本題の昨日の晩御飯
食材が大分減って来ましたが、問題が一つ
甘とうがらしが、これまた奥さん食べないんですよ
「辛いから」って言うので、これは甘いから大丈夫だって
そしたら「先に食べてみて」というので食べたんです

「ほら、辛くな・・・・・からぁ~~~~」舌が痺れそう
なんで甘とうやのに、種があったら辛いのかな?
という事で万願寺唐辛子と一緒で、冷蔵庫に残ってしまいました。

それを消化するために考えたのがチンジャオロース
ピーマン半分に、甘とうを同じ様に切って入れました。
タケノコは無いのでじゃが芋で・・・
肉が多いなぁ~とお思いのア・ナ・タ・・・・正解です。
翌日の弁当のおかずになりました(笑)
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主夫もいろいろ苦労するのです(v^∇^)v

今日の晩御飯
1.甘とうがらし入りチンジャオロース
2.トマトと卵の炒めもの
3.鮪の佃煮(頂き物)
飲み物はビールと梅酒でした。

明日は久しぶりに京都へ行きたかったんだけど・・・・・雨みたいですね
京都の町ブラに天閣美術館の屏風絵を見たいんだけどね
まだ日が有るから・・・待つか



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2014.08.27 (Wed)

めちゃ簡単!焼き肉じゃが

今日は余計な話を抜きに書きましょう
晩御飯は出来るだけ糖質オフを気にしながら作ってますので、野菜でいうと根菜類には糖質が
有るので使えず残り気味なんですよ
それでも消費しないといけないので、残ってるじゃが芋や人参も使う料理を料理マガジンを
見ながら作ったら、これが驚くくらい簡単で、しかも美味しいのにビックリしたので紹介です。

昔は若い男の子が結婚したい相手の女の子は、肉じゃがが美味しく作れる女の子
なんて聞いた事があるのですが、肉じゃがも味が微妙に濃いかったり甘かったりと難しいです。
その味が決まるまで何年も掛かるってのが現実じゃないでしょうか

それがサッと好みの味で美味しい肉じゃができるんですよ
出来上がったのが・・・・これ!
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美味しそうでしょ
奥さんも「流石ヒロちゃん、美味しいやん」とベタ褒め
そこの奥さん、一度ご主人に作って出してみてください、きっと喜ぶよ

材料は豚バラに玉葱、人参、じゃが芋、こんにゃく(アク抜き要らずを使いました)、後は炒りゴマと刻みネギ
豚バラはブロックを使ってコクを出すと書いてましたが、僕は普通のスライスした肉を使いました。
味付けは顆粒だし小匙1と冷蔵庫の焼肉のタレのみ

フライパンにサラダ油をひいて豚バラ、玉葱、人参、じゃが芋、コンニャクと全部入れて一気に炒めます。
(普通は肉を先に入れて火が通ってから野菜だけど、気にせずともよい)
そうは言いながらも豚バラに火が通ってきたら(好みはちょっと焦げた位が好きなのでよく炒めましたけど)
水1カップに顆粒だしと一緒に入れて蓋をして少し煮ます。
沸騰してきたら、そこに焼肉のタレを適量入れて、後は水気が無くなる手前まで炒めればok

タレを入れすぎても味が濃くなることはないので心配無用、少なかったら足せば良い
大体自分の家の焼肉のタレって好みの味だろうから絶対失敗ないのですよ
最後に器に盛って、炒りゴマと刻みネギをパラパラとして完成♪

凄いでしょ・・・お前が考えた?
そんな訳ないよね
レシピブログマガジンの夏号に、ブロ友のブロ友ぱおさん(とは言ってもお話も少しさせて貰いました)
が裏一面にデカク載ってたから買ってたんですが、その中の「男子料理人の居酒屋おつまみ」
というコーナーがあって、3ページに載ってました。

僕もこのくらいインパクトがあるのを考えないとダメですね
あと10年、いや5年待って貰いましょう(多分、それでも無理やと思うけど・・・あはははは)

今日のメニュー
1.焼き肉じゃが
2.鯖の竜田揚げにコロッケ
3.中華胡瓜漬け
最近、奥さんは梅酒に嵌ってます。
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今日は糖質もカロリー高め、偶には問題なしです。
鯖を買ったのですが、今の時期の鯖は脂がのってないのでダメですね
竜田揚げにして食べたのが大正解でした。


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21:58  |  ┣肉料理  |  トラックバック(0)  |  コメント(14)  |  編集  |  Top↑
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