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2017.03.25 (Sat)

餃子の皮カップにおからのポテサラ風♪

暖かくなったと思ったのですが、日中でも風が冷たくて寒いです。
出掛けてのんびりしたいけど、まだ先ですね
でも近くの木々を見てると新しい芽が出てきてるので、春は近いって今日も思いました。

最近は料理ネタも自分の中で新しいのが無いから、ブログ更新も停滞気味
そんな中、面白い店のブログをみました。(どことは言いませんが)
「おはようございます。
〇〇店の△△です。
XXへ行きました。(写真付きで、この行だけが変わります)
ごきげんようさようなら」

初めて見たので笑ってしまいましたが、毎日このパターンで更新されてます。
これなら僕でも毎日更新が出来るかな
初心に戻ってぐちゃぐちゃ書かずに短めに、そして更新頻度を上げなくっちゃね

晩御飯です。
体調が良くなって凄く眠れるようになったのですが、下がってた体重があっという間に戻りました。
これからまた「ダイエットや」と年がら年中言わないといけません。
そこで思いついたのが豆腐類のダイエット料理、豆腐、厚揚げ、薄揚げ、おから、なに使おう?
ふと頭に浮かんだのが、久々にマムチさんのおからのポテサラ風を思い出したので作りました。

でもそれだけじゃ面白くないので、餃子の皮でカップを作ったのです。
それにおからのポテサラ風を盛り付けてみたのがこれ!
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なんとなく出来たました。
手で持ってパクッと食べれるから、オードブルなんかにいいかな
カップに味付けするともっと美味しくなるような感じでした。
これをブラッシュアップして、ちょっと洒落たレシピでも書けるようにしないとね

この日の晩御飯は他にブリの塩焼きと日本酒
ちょっとアンバランスな感じもするけど、ま、いいか
IMG_3388170324.jpg
最近は、意識して魚を多めにしてます。
ここから下げるには、やはり運動ですね


最近の我が家の日課
それは子猫達の歯を磨く事
奥さんがサツキとイツカを捕まえて、綿棒で猫専用の歯磨き液で磨くのです。
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当然嫌がって、最近は綿棒見ただけで逃げて隠れるのですが、そういう時は大好きな
ちゅ~るちゅ~るってテレビで宣伝してるチャオを出せば、我慢出来ずにやって来ます(単純・笑)

イツカの方はもう直ぐ2歳ですが、歯垢が溜まって歯茎が少し赤いのです。
歯垢を取ろうとするのですが、硬くて取れないので病院で取って貰おうという事になりました。
人間なら歯医者で簡単に処置出来ますが、猫は大変なのです。
まず麻酔に耐えれるか検査をして、それから日を改めて麻酔をして歯垢を取るのですが
その費用は前検査を別にして4万円弱、お金のことは言いたくないけど
全体では、血液検査とかなんやかやで5万円程度かかるようです・・・痛いでしょ
可愛い子猫のため、そう言われると仕方ないですね

動物にとって歯は大事だから歯磨きにも慣れるように毎日歯磨き、人間と一緒でしょ
これは奥さんの担当なので頑張ってもらいます。
(ちなみに僕には出来ません)


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2016.07.20 (Wed)

高野豆腐のエッグペネディクト♪

今日は朝から、胃カメラによる精密検査
「ご家族の方に来て貰ってください」なんていわれたらどうしよう
奥さん「そのお腹で、言われる訳ないわ」・・・それもそうやな・・・あははははは

朝ごはんを我慢してかかりつけの病院へ行きました。
色々と準備をして、いよいよ麻酔です。
口を開けて麻酔薬を喉に溜めて50数えてくださいと、言われて後はごっくん
そうするともう一度薬を入れて2回目です、親切ですね、昔とエライ違い
だけど、これだけでは完全に効かんよのよね、と思いながらもベッドです。
あの「うぇっ」を覚悟するしかありません。

マウスピースを口にくわえて、ここから横向きの姿勢になるのですが、なりません。
どうも先に点滴をするみたい、でもこんなの初めて・・・・・


なにかイビキをかいてたような
まだゆっくりして下さいよ、という声で目が覚めましたが全く検査中の意識なし
こんなの初めて、組織を採取するから麻酔したのかな
ちょっとふらっとしましたが、立ち上がって待合室でもう一度呼ばれるまで待ちます。

そして写真を見せて頂きながら、診察結果です。
先生は隆起がある部分は綺麗で見た目問題なしと、僕が見ても綺麗でした。
他にはちょっと逆流性食道炎があるくらいで他には問題なし
一応、怪しいと言われたところは組織を調べて報告しないといけないので検査に出すらしい
以前、胃が荒れてると言われて胃カメラ飲んで見せて貰った時よりずっと綺麗でした。

それで最後に清算なんですが16000円、え~~~~
生体検査に出すから高いらしいです、これってなんかね
普通なら3~4千円程度のはずなんですが・・・・仕方ないですね
ま、治療も必要ないという事で良かったです。

晩御飯です。
高野豆腐で煮物を作ろうと、干ししいたけも買ってたのですが、ずるずる伸びて
最後の2個が残ったまま
いい加減気合を入れて作らんかい、と天からの声が聞こえそうな状況

そう思って準備もしてたのですが、テレビを見てたら丁度高野豆腐を使った料理を紹介してました。
美味しいって言うてるし、お洒落やし・・・急きょ変更して作ってみました。
高野豆腐をイングリッシュ・マフィンに見立てて、ポーチドエッグを乗せてます。
そして簡単なオランディーズソース風を掛けたら出来上がり
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これはフォークとナイフが要りますけど、食べる前に全部食べ易いように切っておいたら楽
高野豆腐がまるでパンのような感じですね

材料は家にあるものを出来るだけ有効利用してますから、レシピとは少し違いますけど
基本は同じように作りました。
レシピはこちら⇒得する人損する人 エッグペネディクト

卵を潰す前の様子
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散らしたイタリアンパセリが荒っぽいね
もう限界の状態でしたから、これで終わりだけどね

今日の晩御飯はこれとサラダのみ
ビールが一本しか無かったので、グラスに入れて半分ずつね
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これで何も気にせず、思い切り遊べますね
金、土、日と予定を入れてて、やっぱりライブとお酒
遊べる時は遊びましょう、人生そんなに長くないから



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2015.11.11 (Wed)

今日はいろいろ♪油揚げの餃子の皮を挟んでみた

なかなか治らなかった風邪の症状、やっと治まってきました。
やっぱり熱は出なかったのですが風邪なんでしょうね

今朝はウインドブレーカーを着てウォーキングに行ってました。
速足で歩いて、途中でラジオ体操して、ストレッチして・・・イテテテテです(笑)
そしてまた再スタートして途中ジョギングしたんですが、やはり少し早いですね
体重が減ってない状態では膝に負担が掛かって違和感を感じましたので、直ぐに止めました。
体重を減らしてからですね

ウォーキングの時、島の中はもうクリスマスデコレーションになってました。
雪だるまサンタさんもいて、先日までハロウインで盛り上がってたのに早いですね
それよりも僕は紅葉を楽しみたい
それに奥さんは忘年会の準備も始まってて、いろいろと忙しいようです。

昨日の晩御飯です。
元々料理の力量がない所へ持ってきて、ミニスランプですかね
何を作ろうか、なかなか思いつきません
仕方なく残り物だけで作ってみたら、もう一つ、二つのばかり・・・あはははは

こういう時は材料を適当に組み合わせるだけ
味噌汁に入れた薄揚げ、油揚げとも言いますしどっちなんでしょ
それに鍋用に買った餃子に皮も残ってました。

ならば間に白菜と一緒に挟んで焼いて、チーズを乗せてポン酢で味付けしてみてはどうだろう?
早速やってみて焼きました。
さあさあ焼けましたよ!
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焼き上がりはちょっと硬そうだったので、食べ易いように切ってみました
大して変わらんか(笑)
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餃子の皮は硬くなってるので食べ易いのですが・・・まずくもなく驚くほど旨くもなく平凡
奥さんは食べた後ノーリアクション
餃子の皮って餃子の時は焼きますが、それでも底以外柔らかくトロっとした部分が美味しいしのですね
だから鍋に入れて一緒に食べると、とろッとして美味しいんだもの

作り直したいけど、そんなに食べれないからね
今回はポイントをしっかり覚えたので、次回は美味しいのを作ってみましょう

この日のメニューです。
1.油揚げの餃子の皮を挟んで焼いたの(笑)
2.麻婆大根
3.野菜サラダ
ビールと一緒にね
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歳をとってますので、なかなか覚えられなく自分の物にならないですけど
頑張ってただただ続けて、美味しいのを作りたいですね


そういえばバナナの続きです。
またまた大きい10本付いたのが100円で売ってましたので買って帰りました。
早速切り離して切った部分をラップで巻き、全体もラップで巻きました。
そして冷蔵庫の野菜室に入れて4日目の状態、奇麗でしょ
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10本の内4本はラップをした状態で冷蔵庫に入れずそのまま置いてみたのですが
黒い点々が強く出て、3日目には食感が柔らかく美味しくない状態でした。
でも4日目の冷蔵庫に入れた写真の食べると前日のよりしっかりして美味しかったです。

やはり冷蔵庫に入れた方が長持ちして美味しいですね
毎日食べるのでまたこの安いのを買ってこなくちゃ(ちゃりんこで必死に漕いで行ってます・笑)

今日はこのへんで
それじゃね~バイバイ!
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12:06  |  ┣豆腐料理  |  トラックバック(0)  |  コメント(8)  |  編集  |  Top↑

2015.08.25 (Tue)

ニンニクと小エビの冷奴で一休み

今日の晩御飯はなににしようかな
今年になってから出来るだけレシピを書くようになり、しかも最近はモニタープレゼントも貰ってるので
そこそこ頑張って投稿できる晩御飯を考えるのですが、実力がないのでなかなか大変です。

料理を始めた頃はとにかく安く作る事だけが目的で、近くのスーパー2件には両方顔を出して
安い材料を買い、出来栄えはそんなに気にせず美味しく食べれたら良しでした。
でも今は少し余裕も出てきたのと、ただただ料理を作ってるだけじゃ面白くないので
ちょっとは上手に作りたい、なんて思うようになってレシピ投稿するようになりました。

でもこの年になって、料理を覚えるのは大変でなかなか上達しませんわ
ブログにアップ出来そうなのができなくて「もういいかな、誰も期待してないし・・・」なんて言うと
奥さんが「もう諦めるの、諦めたらアカン」って応援してくれるのです。

今日の晩御飯作るの休みたいな、と思って奥さんに「今日は作って!」というと
即座に「NO」の返事
奥さん「私は卒業した、あなた作る人、私食べる人」だそうです(笑)

はいはい、人生はまだまだ時間がたっぷりあるので頑張りましょうか



今日の晩御飯です。
モニター料理を考えないといけないのですが、最近は出来栄えがぱっとせんので今日は休みましょ
できるだけ冷蔵庫にある物を使って適当な晩御飯で済ませたい
冷蔵庫の中を見たらいつ買ったか分からない小エビが半分残ってたので、これとニンニクで冷奴にしました。
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ニンニクのみじん切りと小エビを多めのごま油で炒めて掛けました。
奥さんの評価は「Good」食べるときは、周りに醤油を少し掛けましたけどね

もう一品は、ジャガイモのオイル焼き
スライスしてオリーブオイルに粉チーズをたっぷり掛けて(この粉チーズもいつのかな?よく残るのですよ)
オーブントースターで焼きました。
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実は粉チーズ入れるの忘れてて途中から掛けたので、ちょっと焼き色不足


今日のメニュー
1.ニンニクと小エビの冷奴
2.ジャガイモのオイル焼き
3.秋刀魚開きの焼いたの(新物は高いし、奥さんは開きでないと食べれない)
4.夏野菜の炒め物
ビールはプレミアム・ビールです。
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晩御飯にこれだけあれば十分でしょ
ぱぱっとこれだけ準備できるんだから、いや~~腕は上がってる?(甘いな~)

プレミアム・ビールは苦手だったんだけど頂いたのを飲んでると、なんとなく飲めるようになってきました。
サントリーさんに上手いこと引っ張られてるような気がします(笑)



最後は奥さんの必需品のおやつ
初めてロールケーキを作ってみました。
シフォンケーキも満足に成功してないから簡単やないですね、スポンジを奇麗に焼くにはまだまだですけど
なんとか形にはなりました。
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食べてみるとふわっと感はあるのですが、一言でいうとどこかスーパーで売ってる安物のロールケーキみたい
小山ロール、堂島ロールを目指さなきゃ

そうそう最近本屋に行くと、シフォンケーキの本をよく見るようになりました。
成功の鍵を握るのはメレンゲの出来が90%だそうです。
その出来栄えを確認する方法を見つけましたが、最後は自分の手の感覚で覚えるしか方法はないそうです。
今で11回チャレンジ、まだまだなんやね
そのうち満足できるのが焼ける日が来ると信じて続けます(●´∀`●*)ゝ



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2015.03.05 (Thu)

ダイエットちらし寿司&道具屋筋

今日は料理から
ちらし寿司もどきを作りましたが、普通は冷たいんだけどね
これはもどきなので♪あったかいんだから~

我が家は子供も孫も男ばかりだったから、ひな祭りは無縁
でも3人目の孫は女の子だったし、今ではご飯も食べれるから
ちらし寿司も作れるように練習しとかなくっちゃ

ところが今の我が家、ダイエットのために晩御飯は糖質制限中でご飯の部分が問題
だから今回も豆腐と白菜でご飯の代わりにしたのを作りました。
しかもちらし寿司もどきだけど生物は使ってないので、食べる前にレンジで温め直して、餡掛けでOKだよ
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味的にはご飯には負けるけど、目的達成して、そこそこ美味しいよ
ちらし寿司と思っちゃいけない、そうだ新しい料理なんだ(笑)

<材料>
1.きぬごし豆腐・・・・・・・1丁(300g)
2.白菜・・・・・・・・・・・4枚(200g)
3.卵・・・・・・・・・・・・1個
4.海老・・・・・・・・・・・6尾
5.スナップえんどう・・・・・6個
6.水煮れんこん・・・・・・・3枚
7.ウインナー・・・・・・・・3本
8.ハム・・・・・・・・・・・2枚
9.醤油・・・・・・・・・・・大匙1
10.豆板醤・・・・・・・・・・・小匙1/2
(煮汁)
11.白だし・・・・・・・・・・大匙3
12.酒・・・・・・・・・・・・・大匙1
13.醤油・・・・・・・・・・・大匙1
14.味醂・・・・・・・・・・・大匙1
15.水溶き片栗粉・・・・・・・適量

(準備)
豆腐は水切りしておくと早くできます。

①海老は背腸を取り殻を剥いてお湯で湯がく、ウインナーは半分に切り切れ目を入れて炒めて
  タコウインナーにし、ハムは半分に切って更に5mm幅に切る

②小鍋に400ccのお湯に煮汁材料の白だし、酒、醤油、味醂を入れ、
   スナップエンドウは筋を取り、半分に切ったレンコンと一緒に2分ほど煮る。
   (煮汁は後で使います)

③フライパンに溶き卵を入れて広げ、薄い卵焼きにして皿にとっておく

④同じくフライパンに水切りした豆腐に白菜を入れて炒め、水気か少なくなったら醤油、豆板醤
  で味付けして、お皿に広げるようしして盛る
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⑤4の上に3の卵を全体に乗せ、1と2の具材を彩りよくお皿に盛り付ける

⑥5が冷えてる場合はレンジで一旦温め、2の煮汁に水溶き片栗粉でトロミを付け
  5の上に掛けたら完成
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今日のビールは春限定のスーパードライ(ありゃ、糖質オフから外れた・笑)
奥さんと仲良く食べたのでした。


後半はちょっと大阪へ行ってきた話
いつも器が欲しいな、と思って神戸をウロウロしてると書きました。
神戸でちょっといいなと思う器なら1500円~5000円位するのです。
一方100均でも良いのはあるのですが、レストランや料亭のような・・・あの~・・その~(笑)

東京の合羽橋で器を見た事があるのですが、印象としては種類が豊富でしかも安い
そんな店が関西に無いのかと言うと、大阪に道具屋筋というところがあると言うのを聞いた事があったので
水曜日に一人で行ってきました。

場所は、大阪名物「カニ道楽」本店や吉本の「なんばグランド花月」のすぐ隣
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関西人やったら一回は入らないけませんな

千日前道具屋筋は直ぐ隣でした。
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商店街のような感じで、スケールは合羽橋と比べたらいけません
一つ一つのお店は合羽橋と同じような店で、一般の人でも買えました。
お店に入ってみたら種類は凄く豊富で、しかも安い
食器の店、厨房関係の店、包丁、サンプルの店等いろいろ見応えがあって面白いです。
なんで神戸に無いのかな、と思ってしまいます。
値段は同じ物じゃないから簡単に比較できませんが、神戸の方が少なくとも5倍高いような気がします。

試しにちょっと買った器
秋の感じが過ぎてしまいましたが、1枚税込みで190円
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ね、安いでしょ
こんな模様が入ってこの値段は神戸には無いですわ

今度は場所もしっかり覚えたので、奥さんと一緒に買いに行こうと思ってます。
電車賃が片道1000円弱掛かるので、何かの用事で大阪に行ったついでの時やね
また、楽しみが一つ増えました。


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