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2018.07.02 (Mon)

変わり種の冷奴2品♪

7月になりましたね
気温も湿度も上がって、いよいよ夏だなって感じ
外を日中歩くのも危険で、バスや電車を乗らないとダメですね
常に歩いて交通費も節約してる身にとっては辛い季節です^^;

7月はいろいろと催し物が有りますよ
兵庫県政150周年記念で、7月/12~16日で美術館が無料になるらしいです。
無料と言われたら、人は多いだろうけど行ってみようと思います。
最近は忙しくて美術館に行ってないんだけど、行ってみようと思うのは
やはり無料の魅力かな(笑)

それに、みなとまつりがメリケンパークであって、芸能人やお笑いの人が沢山来るんだって
暑いもんな、16日にちょっと覗いてみようと思ってます。
なんか音楽フェスがあれば良いのだけど、今回はよく分かりません。
ローカルな情報でした(笑)

ぐじゃぐじゃ言うのは後半で、まずは晩御飯
こう暑い日には、冷たいのが良いでしょ
だからワンパターンだけど冷奴を連日作ってます。
いつもは生姜に鰹節ぐらいなんだけど、色々と工夫しなくちゃ
この日は海苔の佃煮に温玉の卵黄を乗せました。
佃煮の味が濃いのでなかなかいけますよ
IMG_5284180702.jpg
色的にも、なかなかいいでしょ

レシピです
<材料>
絹ごし・・・半丁
卵・・・1個
海苔の佃煮・・・適量

①鍋に卵とひたひたに浸かるほどの水を入れ、強火で沸かし、沸騰したら火を止めてそのままの状態で
  20分程置いて置く
②豆腐を4等分して皿に盛り、1の温玉の殻を割ってスプーンで卵黄を取り出してのせ、海苔の佃煮も
  ものせてたら完成!
 食べる時には、醤油をどうぞ

もう一品の冷奴は、ニンニク、ベーコン、ネギと一緒に炒め和風だし塩で味付けしたのもを乗せました。
IMG_5273180702.jpg
これは豆腐が木綿だったこともあって、めちゃ不評でした

豆腐はダイエット食品だし、冷たくて今の時期にはピッタシだからもっと食べなくっちゃね
納豆も体にいいし、安いし、食べなきゃ



兵庫県政150周年の起源になった事件は
大丸前にある三宮神社に掲示されているのです。
IMG_0970180702.jpg
この事件ので外国軍と交渉役となったのが、当時英語ができた伊藤博文で
初代兵庫県知事となったのです。

ま、そんなことをちょっと覚えておくのもいいかもね^^



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2018.03.07 (Wed)

厚揚げのポン酢焼き♪


3月に入って、一気に春が来たという感じでですね
先日ちょっと散歩したのですが、ちょっと暑いくらいなので上着を脱ぎました。
一転して今日は寒い、こんな風に温かい日や寒い日があって春になるのですね

そうなると楽しみなのが桜
今月末位からぼちぼち咲くのかな
阪神競馬場で行われる桜花賞は4月8日
その前に、深江で行われるアーモンドフェスティバルは3月18日
この辺りで毎年行っているアーモンドの並木道は咲くのかな?
京都・東山花灯路もこの日が最終日だしね
酒蔵の福寿で行われる桜まつりは4月1日だし、楽しみが一杯
うろうろと出かけて今年も楽しみたいと思います。

ちょっと前の晩御飯です。
厚揚げって2個入りを買います。
僕は大好きなので、夫婦二人で2個なら問題ないはずだけど、ウチの奥さんはあまり好きじゃない
だから1個で一品作りました。
出来上がりはこんなの、どう?
IMG_4600a180305.jpg
もっと丁寧にすればインスタ映えするんでしょうけど、ちょっちねぇ~
ま、こんなもんで許して(笑)

<材料>
厚揚げ・・・1枚
大葉・・・1枚
ポン酢・・・大匙1
七味・・・適量

①厚揚げは6枚に切り分け、大葉はみじん切りにする

②フライパンにサラダ油をひいて、1の厚揚げを片面ずつ焦げ目が付く程度に両面焼く

③2にポン酢を掛けて絡ませたら、お皿に縦に並ぶように盛り付け、1の大葉を縦に散らしたら完成!

簡単でしょ、忙しい時一品なんかに良いと思います。


もう一品は、その前日に作ってた肉じゃが
太陽光の下で撮って見ました、。
IMG_4588180303.jpg
随分違うように見えます^^
写真も色々と工夫しないとダメですね

これを食卓に出して、蛍光灯の下で撮るとこんなの
IMG_4601180303.jpg
これは料理が悪いのか、写真が悪いのか?


どっちもやね(笑)



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2017.07.06 (Thu)

厚揚げタルタル♪


考えてみると、先月の末で今年の半分が終わりました。

上半期を振り返ってみると、病気で随分手こずたように思います。
僕は前立腺炎に自立神経失調症の症状が出て、初めての不眠症を経験
当時は本当に眠れない日が続きましたが、今は食べると眠くて眠くて、直ぐに寝てしまいます。
エライ違いですが、原因不明でなんでだったんでしょうね

それと並行して虫歯と歯茎の腫れ
歯医者も今現在3か月通ってますが、漸く治ってきたかな、と思える状態になりました。
これも初めての経験
今まで歯は意外と丈夫で、欠けたりするくらいで根深い虫歯は無かったのです。
しっかり治して、歳をとっても自分の歯で噛める状態を維持しないとね

それとイツカの歯垢の問題かな
猫にとって歯は命、歯垢で歯茎が赤かったので若いうちにに処置してあげないと
そう思って何回か検査をし、歯垢取りと抜歯をしてもらいました。
途中調子の悪い時もありましたが今は元気

ちゅーるが大好きで、サっちゃんは可愛く食べるのに、イツカは狂ったように食べるのです。
それでも添えるように持ってる僕の指を噛む事は無かったのですが、完全復帰した今日のイツカ
思いっきり、ちゅーると一緒に僕の指を噛みました。
「指に穴が開いたぞ、こらイツカ、血がようさん出たやないか」
それでも知らん顔

それどころか、またちゅーるを欲しそうな顔
いつものカリカリご飯には見向きもしません
「そんな安い飯が食えるか」そう言いたそうな顔してます(笑)

どっかで聞いたな
「安い物は不味い、高い物は旨い」が奥さんの持論、オマエうつったか(≧▽≦)
ちなみに料理を作ってる僕は、安い食材で美味しく作るのがモットーですよ
ここはいつも意見の相違ですが、美味しい物を食べる事は一緒なので気にせず安いのを買います。


ちょっと前の晩御飯です。
前にも作ったのを方法を少し変えた、厚揚げ料理です。
聞いただけで、安い材料使ってるでしょ

お皿に醤油を垂らして、そこに焼いた厚揚げを並べ上に、手作りのタルタルを乗せました。
これは今まで作った厚揚げ料理の中で一番美味しく出来ましたよ
IMG_2805170705.jpg
盛り付けに並べるのは斜めにすれば良かったのかな
盛り付けがもう一つ、二つ、三つやね

<材料>
厚揚げ・・・1枚
大葉・・・1枚
醤油・・・大匙2
サラダ油・・・少々
(タルタルソース)
卵・・・1個
胡瓜・・・3cm
マヨネーズ

①卵は水から15分しっかり茹でて殻を剥き、みじん切り、きゅうりもみじん切りして
  一緒に器に入れてマヨネーズも入れてよく混ぜる。
②厚揚げは6等分し、大葉もみじん切りする。

②フライパンを熱しサラダ油をひき、2の厚揚げを両面良く焼き、お皿に醤油を垂らし
 そこへ焼けた厚揚げを並べ、1のタルタルを乗せ、2の大葉を散らしたら完成!

タルタルが硬い場合は酢を少し入れて伸ばすと、塗り易いです。

もう一品は適当な残り物サラダ
今日の晩御飯はこの2品
IMG_2808170705.jpg

いよいよ来週が健康診断
出来るだけ体重を落とそうと努力したつもりなんだけどね、さっぱり下がりません
たまに「私、水飲んでも、空気すっても肥えるんよ」なんて話を聞きますが、今はそんな気分
肥えるという事は無いのですが、減らんのよ

もう半分諦めの境地
明日は、飲み会に呼んで貰ってるので、これまた増えそうですな^^;



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2017.06.23 (Fri)

食べ易い炙りチーズの厚揚げ 明太マヨソースで


今日は暑かったですね
そんな我が家は、エアコンも動かさず窓を開けて凌いでました。

エアコンは自分で掃除しようとしましたが、やはりだめですね
管理会社にエアコンの掃除を依頼しましたがずっと詰まってて、7月19日になりますとの返事、仕方ない
我が家のエアコンは、おそうじ機能付きだから面倒でメンテ費用が高いのよね
それなのに、お掃除機能はちゃんと働いてるのかな?

説明書見たら、定期的にお掃除運転が必要とも書いてるけど、全然動かして無かったです。
こりゃ、7月の半ばまで暑さに耐えて扇風機で頑張りますか


晩御飯です。
奥さんが恒例の女子会でしたので一人晩御飯
何処かへ行こうかなと思ったけど外に出るのが面倒になって、残ってた厚揚げで一品作りました。

今回はブログネタ用にちょっとお洒落に、そして食べ易く切り込みを入れて
味は醤油にチーズを炙り、外に明太マヨをソースに添えました。
ソーズが伸びすぎ、もっと練習しなくちゃ・・・あははは、笑ってごまかす
IMG_2711170623.jpg
特徴は切り込みを入れてるので中まで味が入ってますし、箸で簡単に綺麗に千切れるのですよ
女性に喜ばれるかもね(関係ないか・笑)
横にあるのは明太子で、ちょっと付けて食べると、これまたピリッとして美味しかったです。

<材料>1人分
厚揚げ・・・1枚
醤油・・・大匙1
チーズ・・・10g程度
ヨマネーズ・・・大匙1
酢・・・適量
明太子・・・小匙1
大葉・・・1枚

①厚揚げの両端に割りばしを置き、縦横2か所づつ切れ目を入れ、フライパンで両面焼き醤油を掛ける
  (千切れないように注意してください)
②1をお皿に乗せ、その上にチーズを散らしバーナーでチーズを炙ったら、大葉を下に敷く

③別の器にマヨネーズと明太子・酢を入れて混ぜ、2の横にアートのようにどうぞ^^

この場合ソーズの固さが重要ですね、今度は柔らか過ぎました^^;
IMG_2708170623.jpg
ここはビールより日本酒が良かったかな


今日はいよいよ東京インテリア家具がオープンでした。
粗品に傘が貰えるので凄い行列でしたよ
IMG_2718170623.jpg
勿論並んで貰いましたが、中に入るとちょっと高級な感じの家具が沢山

向かいにはIKEAがありますが
流石に今日はガラガラでした。
IMG_2719170623.jpg
この先はどうなんでしょうね

僕の感想では、東京インテリア家具はちょっと問題あり
それは飲食店というかフードコーナーが殆ど無かった事

このポートアイランドの特徴は、神戸市の規制もあって飲食店が極端に少ないのですよ
だからIKEAはフードコーナーに大きなレストランもあるので、家具を買わなくても行くけど
東京インテリア家具はどこでお茶や、簡単な食事をするのでしょうね
もう少し落ち着いてから、じっくり見に行きますか


最後は「「下町の台所ごはん」のマムチさんが出演する
日本テレビの「the music day 2017 夢を叶える夏」10時間生放送の話
PINK SAPPHIREと鈴木雅之のコラボが見れたら凄いけど、そんなに日が無いから無理だよね
しっかり見て楽しみましょう


我が家はビデオにも撮って応援します。


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2017.06.17 (Sat)

タルタルソースの厚揚げ焼き♪

昨日は忙しくて、朝の歯医者から昼からは大阪で研修
ブログをゆっくり書く時間が無くて、飲んで帰ってからささっと書いてます。

研修場所は大阪の北浜なんですが、そこは何回行ってもよう分からんです。
研修へ行く時は地図を見ながら、遅れないように行くからそれなりに行けるのですが
帰りは気が抜けてるし、地図も見る事なしに気楽に帰るので必ずと言っていいくらい道に迷います。

神戸なら山が必ず見えるので、その方向は北、海は南ですから、おおよそ見当がつくのでが
北浜じゃ何処を見てもビルばっかりで、どこに向かって歩いてるのかが分からないのです。
梅田に行きたいので北の方向に行けば間違いないのですが・・・・

皆さん慣れてるのですね
それでも、山も海もある神戸がやっぱりいいな


昨日の晩ごはんです。
ステーキハウスで食べた、あの豆腐を再現したくて厚揚げで作ってみました。
タルタルソースは勿論自家製で簡単に作りましたが、いい味してますな
いままで厚揚げは、醤油かチーズばかりだったけど、これでレパートリーが増えました。
なかなかいけまっせ!
IMG_3654b170616.jpg
これにフライドガーリックを乗せたらもっと美味しいんだろうけど、翌日の仕事が気になってね
翌日休みの日に使ってみようかと思います。

<材料>
厚揚げ・・・1枚
黒コショウ・・・適量
サラダ油・・・大匙1/2
(タルタルソース)
卵・・・1個
玉ねぎ・・・1/4個
マヨネーズ・・・大匙4
酢・・・小匙2
砂糖・・・小匙2

①卵を15分確りゆでて茹で卵を作り、冷まして殻を剥きみじん切りにし玉ねぎもみじん切りして
  一緒にボウルに入れる

②1にマヨネーズ、酢、砂糖も入れてよく混ぜる

③フライパンにサラダ油を入れて熱し、厚揚げを6枚にスライスして両面良く焼き
  お皿に盛って2のタルタルソースを乗せて、黒コショウを掛けたら出来上がり

付け合わせは、適当に家にある材料でどうぞ!
鉄板に乗せましたが皿で十分です、チーズの時は鉄板が良いですけどね 
IMG_3658170616.jpg

もう一品作ったのが初めて作った生春巻き
IMG_3650170617.jpg
具は海老、きゅうり、人参、もやしにしたんだけど・・・見栄えは物足りない
IMG_3652170616.jpg
でも初めてにしてはそれなりに出来たと思う(自己満足)
ソースはピリ辛を作って食べましたが、結構美味しい、ヘルシーだしね
体重調整の時には良いかもしれないですね

この日のメニュー
タルタルソースの厚揚げ焼き
生春巻き
かぼちゃの煮物
飲み物はハイボールで
IMG_3662170616.jpg


今年からマンションの役員になってしまったので、色々としなければいけません。
今日は理事会、あ~~嫌やな、と思いながらの3年間になりそうです^^;


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06:29  |    ┗豆腐レシピ  |  トラックバック(0)  |  コメント(2)  |  編集  |  Top↑
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