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2010.05.31 (Mon)

オニオングラタンスープNo3

少しずつ見よう見まねで料理を始めて、みなさんの美味しい料理を
マネさせて貰ってますが、自分自身の工夫ができてません。

料理作るって「何が得意?」て聞かれたら
これが得意ってのがない。
ちょっとくらい欲しいなと思い、思い出したのがオニオングラタンスープの考察

第3回目を、前回に指摘頂いた事を踏まえながら作ってみました。
まずは、過去のブサイクな出来映えです。

第1回目(4月25日)
パンは焦げてるし、スープは不味い
スープは玉葱を、コンソメと醤油で味付け
う~ん、マズイ!(青汁より酷いで、こりゃ)
オニオングラタンスープ

第2回目(5月6日)
玉葱を良く煮込んで、本だし、醤油、みりんで味付け
それなりの味になったが、パンが分厚くスープを吸ってしまい
スープが無くなった。
そのため、チーズを十分に焼くことが出来ず
オニオングラタンスープ

第3回(5月31日)
玉葱をフライパンで30分炒める
コンソメとニンニク、塩コショウ、醤油と白ワインをちょっと足して味付け
玉葱は濾してスープだけにする。
ちょっと味見すると、濃いけどええがな!
パンは薄く、先にちょっと焼いてバターを塗りチーズを乗せる
オーブントースターで焼いてみた

前よりええで、味もまあまあやし
50点かな
オニオングラタンスープNo3
問題点は
1.パンが薄いため、焼いてる途中にふやけて沈み
  スープがチーズの上にでてしまう。
2.パンとチーズのサイズが合わない
3.器が焼いてる途中に汚れる
4.もう少し薄味がいい、醤油は不要


ちなみに、レストラン「ハイウエイ」での
オニオングラタンスープ
お見事
ノウハウが詰まってるんやね
オニオンスープ

ひらめき
次はフランスパンを使わず、食パンを揚げてみよう
そして、器も変えて淵は銀紙でカバー
どやろ??????

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2010.05.29 (Sat)

湯豆腐

介護に専念して4か月が経ちました。
最初は慣れないことが一杯あって、体重が少しづつ減少していく日が
続きましたが、慣れって恐ろしいですね
今は体を動かすことが少ないので、ちょっと油断をすると直ぐ増えます。

それがどうも昼ごはんが原因みたいなんです。
ヘルパーさんに昼入って貰う時は、家を出て外食します。
普通に一人分食べると増加するようです。
何ででしょうか?
普通のサラリーマンに比べ、運動量が少ないからなのか?
晩御飯はあまり影響しないみたいです。
(気にしているから???)

こんな生活も6月からまた変わり
介護認定の見直しで介護5から4へ変更になりました。
(介護3~2を想定想定していたので、少し助かりました)

朝、昼のヘルパーさんを減らし、デイサービスを1日増やして3日としました。
自分が対応することも増えますが、逆に自分の時間も増やせそうです。
運動を増やして、テーマに取り組まなくっちゃね!

そんな体重を気にして、今日の晩御飯
湯豆腐にしました。
あさり入りを入れて、いつもとはちょっと変えてみました。
材料を買って、切ってポンなので楽ちんです。
あさりも久しぶりで美味しいです。
湯豆腐


あっさり湯豆腐だけにすれば偉いんですが
それだけではどうも済みません。

しゃぶしゃぶ用豚肉も追加で、満腹です。
食卓

ショートステイの連絡が入り、6月28日から3泊4日で予約がとれ
旅行の具体的検討ができそうです。

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16:39  |  うちごはん  |  トラックバック(0)  |  コメント(4)  |  編集  |  Top↑

2010.05.26 (Wed)

天麩羅?串カツ?どっちだ

今日水曜日は、普通の日で御守りの日なんですが
ケアマネさんにお願いして、デイサービスを追加してもらいました。

理由は我が島で、ダイエーの株主総会があるんですが
出席すると1000円の商品券が貰えるんです。
現在プータローの身、何でも戴こうと出席してきました。

ダイエーは神戸で育った影響で、株主にも愛着ある人が多いんですが
総会では経営再建のため社長から役員まで、イオンと丸紅に変わったのが気に入らない
人が多いように思いました。

現在の横浜市長、林文子さんは旧ダイエーの副会長で
今使用している、ダイエーのマークを推進した方。
非常に話の上手な人で、特徴を出そうと努力されてました。
しかし、中内会長の負債があまりも大きく結局責任を取る形で退任
そして一新されて現在の体制では、コストダウンが中心で
今の鳩山首相じゃないですが、戦略構想が弱い感じを受けました。
何とか頑張ってほしいですが、このままズルズルの予感もします。

ダイエーの株主優待は、5%割引なので
株価が低い今なら、1~2年で十分元が取れます。
ダイエーで買い物される方にはお勧めです。

あはは、話が大分逸れました。


その1000円券で今日の晩御飯
天麩羅が食べたい
本当は、こごたさんが作ってた鶏肉の磯辺揚げを再挑戦したい
一度作ったんですが、出来映えがみすぼらしくなってボツ
その油がまだ残ってるんです。

今日は一人なので失敗できない、だから家に残ってる野菜を含め
天麩羅、串カツどっちでもできるように野菜や肉を買って準備しました。

まずは安全パイの天麩羅としての準備
肉と玉葱で串カツなんて作ったら、お皿一杯になりました。
材料
3人だけど、何時も2人分を3人で分けます。
だから鶏の磯辺揚げは材料はあるんですが、多くなるので中止です。
油が古くなってるし、残念!!!


で、カツの様な感じを想定して、パン粉を付けて揚げました。

む~~~、色が悪い・・・・なんで???

でも、まあ~こんなもんかなって
天つゆとどろソースを用意して食べましたが
まあ、自分で作ったから何でも美味しいかったです。



ところで、今日は天麩羅?串カツ?どっちなんだ????
え、え、えええええええええええええええ~~  聞いてんだよ! 鳩山君
って責任転嫁でした
食卓

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19:43  |  うちごはん  |  トラックバック(0)  |  コメント(4)  |  編集  |  Top↑

2010.05.23 (Sun)

手作り餃子

今日は雨

どうにもなりません。

そんな時は、手作り料理を楽しもうと
奥さんと一緒に、餃子をつくりました。

今までは店で食べるか、スーパーで買って家で焼くかの
どちらかです。
冷蔵庫にあるニラ、キャベツ、ニンニクが有効利用できます。
無いのは豚ミンチ肉と餃子の皮だけ

御守りもあるのでスーパーへ交代で買い物に行くことになり
最初にオイラがメモを持って、買いに行きました。

買い物してきて、奥さんがチェックしたら怒ってます。

奥さん「誰が合挽きミンチやって言うた?」
オイラ「え、あかんの?」
奥さん「餃子は豚ミンチやろ、メモは何のため書いたんや」
オイラ「あ、あははは  ま、え、ええのんちゃう」

ハンバーグ作るんかって怒られました。

知らんと言うことは恐ろしいですな・・・ガハハ


それでも、野菜を切って中の具を作ってくれました。
餃子らしい匂いです。
具

餃子の皮を包みます。
ここは初めての体験でございます。けっこう面白い
まあまあやね
生

不揃いですが、なんとか上手くできました。
食べてみると、外では味わえない野菜のパリット感
焼餃子

勿論、ビール(毎日一緒やがな・笑)
王将の餃子も眠眠の餃子も美味しいけど
家で作る餃子も美味しいっでいかんわ

でも困ったことが一つ
半分焼いた後、後の半分が待てない
今日の食卓写真、とりあえずビールを置いてパチリでした。
食卓

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19:30  |  うちごはん  |  トラックバック(0)  |  コメント(7)  |  編集  |  Top↑

2010.05.21 (Fri)

トリノ・エジプト展とカレーハウス「SAVOY]

20日のデイサービスの日に、突然奥さんも休みが取れましたので
神戸博物館で開催されている、トリノ・エジプト展へ行ってきました。

休日は人で一杯だけど、平日なら空いていると思ったんです。
でも甘かった、人で一杯です。
みんな何してんの、暇ちゃう?

展示品は、紀元前の物がようこんなに綺麗に残ってる
しかもどうして運んだんやろ
公式ページで雰囲気だけでも御覧下さい。↓
http://torino-egypt.com/

見終わった後、お昼ご飯を食べようとウロウロしましたが
時間が12時過ぎだったのでどこも一杯
毎回同じ店も、面白くないし・・・
近くのホテルのレストランも入って見ても、並んでる。


で地下街を歩いていたら、以前話した美味しいカレーハウスの前
奥さんは食べたことが無かったので、二人で入ることにしました。
お店は「SAVOY」
CA3A0023_convert_20100303093422.jpg

このお店のメニューは
1.カレー(サラダ付き)
2.生卵
3.ビール
これだけです。

今回は玉子のトッピング付きを注文
カレー
黄色みがかったご飯(これで普通盛り、大盛も有)
なかなか美味しいです。
奥さんにとってはちょっと辛かったみたいです。


でも、反省です。

ここは、ビジネス街のランチって印象
みんな、さっと食べて帰って行く。
ゆっくりと話しながら、ビール飲んでの店じゃない
(自分が悪いだけで、お店は悪くないですよ)

二人ゆっくり食事のチャンスも消滅
ランチはターゲットを決め、予約が必要か!



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20:03  |  :┗神戸・お店  |  トラックバック(0)  |  コメント(6)  |  編集  |  Top↑
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