FC2ブログ
>
2011年01月 / 12月≪ 12345678910111213141516171819202122232425262728293031≫02月

2011.01.24 (Mon)

中華風野菜炒め

昨日は、引越しのお手伝いに行ってましたので
疲れました。
年いくといけませんねぇ~

帰ってきて、晩御飯なんですが
メニューを考える余裕がありません(時間があれば出来る?)
だけど、野菜がいっぱい
料理を即座に発想する力はまだありませんので
とりあえず豚肉とシーチキンだけ買って帰りました。

最初の料理
野菜オンパレードの中華
昨日教えて貰ったターサイ、ごぼう、人参、ほうれん草、大根、玉葱
これに豚肉を加えた野菜炒め
味付けはどうする?
塩コショウと、中華アジの素
それに何時から眠ってるか知らない、八宝菜の素の粉末最後の1袋
少なくとも、僕が料理を始めてからは買っていない

賞味期限1年や2年は大丈夫だ~・・・ってホンマか?
神様、お願い、たすけて~~
って作ったのがこれ
味見したら、ん、問題なし
003_convert_20110124075841.jpg

今日のメニュー
1.中華風野菜炒め
2.水菜と塩昆布
3.胡瓜とシーチキンの和え物
ワンパターンでありますが、それも良し

今日の晩御飯も、僕がメインで作りましたが
後ろで奥さんが一緒に、いろいろ準備してくれるので
さっと出来上がりました。

これ、一人テーブルに座って「飯!」なんて言ったら
直ぐ「なんやて、離縁じゃ」なんて喧嘩してたでしょうね(笑)
僕も台所に立つようになって、命拾いしました・・・あはは
006_convert_20110124080010.jpg

1月ももう直ぐ終わります。
仕事はどうなったんでしょうね?

正式なスタートは2/22と分かってるのですが
採用するってまだ正式に聞いていないし・・・
ま、慌てず、デンと座って待ってましょうか


ポチツっと応援して頂けたら、大変嬉しいです。

テーマ : +おうちでごはん+ ジャンル : グルメ

08:00  |  うちごはん  |  トラックバック(0)  |  コメント(4)  |  編集  |  Top↑

2011.01.22 (Sat)

施設訪問

今日は先週から延ばした母親の面会で、徳島へ行ってきました。
レンターカーを借りて、8時半過ぎに出発し
11時過ぎに施設へ到着

施設からの前回の連絡では
高度認知症及び、生活面全介助必用で意欲活気がみられない
と連絡を受けている。
直前の電話確認では落着いているとは聞いているが
すんなりと足が進まない。
そんなに酷くなかったはずなんだが・・・・


まず受付から3階の看護師のところへ行き、状態を聞く
食事には好き嫌いがあり、わざと食べないことがある。
そして、栄養剤を貰うとニッコリするようである。
看護師さん、一言で「甘えがあります」と


母親のいる1階に行くと、すでにお昼の準備で
お年寄りが夫々、テーブルに座っていた
50人以上の人がいて、その中に母親の顔が見えた。

食堂の入り口から見ていると、お世話頂いてる担当の方が見えて
状況を話してくれた。
2ヶ月になりますが、まだ話相手はいない様子
それにレクレーションは参加しない
マッサージは喜んでいる。

そんな事を話されて、会われますかと聞く
食堂から見える母親は元気そうで、キョロキョロしている。

「いえ、ここで結構です」と5分程見て施設を後にした。


帰りの車の中で、
奥さん「なんか、スッキリせんなぁ」
オイラ「そしたら、あの中に入っていってたらスッキリしたと思う?」
奥さん「いや、しなかったやろ」

月1回の施設の報告には、時間が許せば面会に来て上げてください
とあったが、多分みんな来ないんだろうな


母親と自分が逆の立場だったら、絶対帰りたいと言うと思う
でもそれは出来ないし・・・・
答えが見つからない、難しいな~


昼からは、長男家族東京転勤への引越し準備を手伝いに
途中、休憩に寄った淡路島PAからの写真です。
012_convert_20110122210657.jpg

お土産に、野菜が安かったので買いました。
淡路産の玉葱(これは有名)、みずな、京芋
それに手前のは・・・なんという名前の野菜?
だれか知ってたら教えて欲しいな
奥さんが、「うちごはん」の番組で紹介してたんだけど
調べても見つからない
022_convert_20110122210800.jpg
明日は、また引越しのお手伝いに行ってきます。


ポチツっと応援して頂けたら、大変嬉しいです。

テーマ : 雑記 ジャンル : 日記

21:47  |  介護  |  トラックバック(0)  |  コメント(6)  |  編集  |  Top↑

2011.01.21 (Fri)

郷土料理No41・八戸せんべい汁

お馴染みの郷土料理
全県制覇まで、もう少し

今日は青森県の八戸せんべい汁
おつゆせんべいがメインなんですが
この作り方が殆どWeb上にも見当たらなかったんです。
何故なんでしょうね?
B級グルメにも常に上位になってる料理なのに、と思います。

だから、これまた楽天で耳つきのおつゆせんべいを入手しました。
003_convert_20110121080459.jpg

このせんべいで、鶏肉を使った醤油味のせんべい汁を作りました。
具材は鶏もも、白ネギ、牛蒡、舞茸、人参、糸こんにゃく
とレシピにある野菜を入れ、せんべいを入れ煮込みました
そして、出来たのはこれ!
006_convert_20110121081218.jpg
喜んで食べてみると、中途半端に硬い
奥さん「ちゃんと書いてある通り、5分煮込んだ?」
ということで、もう一度5分煮込みました。

大分、柔らかくなってきました
でも、むむむ・・・・・こんなもんかな
そんな思いで食べたから、ちょっと不満
鍋自体も白菜や豆腐がなかった分、物足りなかったです。

B級グルメでも人気あるせんべい汁
こんなはずでは無いと思います。
これはなかなか難しいですね
青森まで行って、本物を食べんといかんかな(汗)


もう一つは魚です。
秘密のケンミンSHOWていう番組でやってた、鯵開きの素揚げ
学校給食に出てて、みんな頭からポリポリと食べてる

美味しそう、食べたいな
という事で、豆鯵が190円で売ってたので買ってきました。
それを調理して、頭を残したんですが
食べれるかどうか、不安になって頭は落としました(意気地なし)
002_convert_20110121081315.jpg

これを小麦粉を付けて、油で揚げました。
いや美味しい!
骨もポリポリと、丸かじりで美味しいです。
奥さんも喜んでました。
008_convert_20110121081406.jpg


今日のメニュー
1.八戸せんべい汁
2.鯵の素揚げ
なんで写真が小さいねん
心霊写真のような~~~
単にフォーカスを、マニュアルしたままやった
012_convert_20110121081513.jpg



ポチツっと応援して頂けたら、大変嬉しいです。

テーマ : +おうちでごはん+ ジャンル : グルメ

08:16  |  ┣郷土料理  |  トラックバック(0)  |  コメント(8)  |  編集  |  Top↑

2011.01.20 (Thu)

鶏肉とわかめの韓国風サラダ

我が家の近くにあるスーパーは、木曜日に安売りをするんですが
普段は高い野菜も、この日ばかりは半値程に安くなります。

だから、今必用でない野菜も買ってしまうんですが
これが結構、消費するのが大変なんだな。

大飯喰らいの子供でもいれば、それなりに消費できると思うんですが
無駄な「ダイエットじゃ」とばかり言ってるジジババ2人では減りません。

今日は、残ってるレタスと乾燥わかめを使った料理です。
最近和食系が多いので、レタスを使わないんです。
鶏はチンして、後きゅうり、わかめ、レタスを混ぜて
醤油、ごま油、酢、一味唐辛子で味付け
コレは奥さんが作ってくれました。
ピリ辛で美味しかったです。
001_convert_20110120082925.jpg

もう一つは、残ってるクリームシチュー「ふうふう」
寒いから、ふうふうって言いながら食べるのもいいかな
これば、普通に僕が作りました。

今日のメニュー
1.鶏肉とわかめの韓国風サラダ
2.クリームシチュー
005_convert_20110120083047.jpg

部屋に置いていた、ヒヤシンスが咲きました!
007_convert_20110120083145.jpg



ポチツっと応援して頂けたら、大変嬉しいです。

テーマ : +おうちでごはん+ ジャンル : グルメ

08:40  |  うちごはん  |  トラックバック(0)  |  コメント(10)  |  編集  |  Top↑

2011.01.18 (Tue)

灘の酒

今日の晩御飯は奥さんと相談して、お粥にしました。
理由は簡単、ウエイトコントロール(無駄な抵抗は続くよどこまでも)
だから記事は、ご飯の話はなくて、お酒の話です。

酒呑み男のだいどこのゴルッテリアさんから、いったい灘の酒の銘柄はどれ?
て宿題を頂いたから、少し調べてみました。

灘五郷は、西郷、御影郷、魚崎郷、西宮郷、今津郷の5つで
六甲の宮水で作られてます。
この水は、硬水であることから辛口の酒が出来
男酒と言われるようになりました。
江戸の嗜好に合った酒で大量消費され、有名になったのです。

一方京都伏見の酒は、軟水でやや甘口であることから女酒と言われ
京料理に合う酒作りが行われてきたのです。

この2つので、現在も日本の清酒生産量の約半分を占めています。

灘の酒造メーカーは40社程あるのですが、ネットで調べても
一覧表のような物は見当たらないです。
だから代表的な銘柄を紹介したいと思います。

下の写真は、今年の神戸港に置いてある酒樽です。
007_convert_20110118203009.jpg

灘の酒の銘柄は

沢の鶴
白鶴
菊正宗
剣菱
櫻正宗
浜福鶴
白鹿
日本盛
大関
なんかが有名じゃないでしょうか

ちなみに京都伏見の銘柄は
黄桜
富翁
月桂冠
松竹梅
玉乃光
先日買った月の桂
なんかが代表でしょうね


ところで、この酒樽の説明に面白いことが書いてました
ので紹介します。
004_convert_20110118203106.jpg
いや勉強になりますわ

英語では・・・これ、ちょっと違うんでは?
下らんてどういうの???
005_convert_20110118203235.jpg

これも勉強になりますな

初雪を 祝い肴に 灘の酒

奥さんの評:普通やね



ポチツっと応援して頂けたら、大変嬉しいです。

テーマ : 雑記 ジャンル : 日記

20:46  |  ご挨拶&つぶやき  |  トラックバック(0)  |  コメント(6)  |  編集  |  Top↑
PREV  | BLOGTOP |  NEXT