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2014.08.30 (Sat)

かぼちゃの冷製スープ

何時もよく行く元町の「北播磨おいしんぼ館」
野菜の種類は少なくて、何が入荷されるかも来てみないと分からないお店
開店以来だんだと人気上昇中です。
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今は野菜が高騰してますが、ここの野菜は今の所値段が変わってません。
茄子もいろんな種類があって、ちょっとしたキズモノは30円/本
最近は特によく来て買うようになりました。
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そしたらこの近くに同じ様な「いなかフェ」と店が出来て、反対側にも最近また出来ました。
それは「元町マルシェ」というお店、看板の上を見ると「バスの八百屋」って書いてるでしょ
兵庫県の神姫バスという会社なんですが、路線バスも高速バスも出してるので
人気の野菜をついでに運べは運送費が安くなるということで参入してきたみたい
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新しい両方の店は淡路の玉葱を前面に出してます。
でも地元の人間にしたらちょっと違うような気がするんですが・・・・観光用?だってちょっと高いんだものね

やっぱり北播磨のおいしんぼ館で、かぼちゃの小さいのを100円で買い他にもいろいろ買いました。
かぼちゃの半分は煮物にして、残りの半分は焼いて弁当にでも入れようと思ってたんですが、いただきマス倶楽部
のちゅんごさんが「かぼちゃのビシソワーズ」なるものを作ってられるじゃないですか

ウチの奥さん、冷製スープが好きなんですよ
でも前回、始めて挑戦してフードプロセッサーを使ったとき、中身が飛び出して大失敗
どのレシピもミキサーと書いてあったので諦めてたんですが、どうもフープロでもなんとかなるみたい

そこで焼き物を止めてかぼちゃの冷製スープを作ってみました。
ちゅんごさんの記事を参考に、牛乳は少しずつ加えていくとモーマンタイ

後はコンソメスープでのばして仕上げたんです。
ところが、ちょっと味見すると味は大丈夫なんですが、舌にざらつくんです。
お店で戴いた時はとろっとしたスープの様でした。

他のレシピも調べたんですが、大きく違うのは牛乳やスープの量、僕のは圧倒的に少ないのです。
それでもこれ以上のばしたら風味が悪くなるんじゃないか、と勝手に判断
だからこれを濾したのです。

さあ奥様・・・・召し上がれ!
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試作品ですが・・・・・いかがでしょうか?
奥さん「味はいいんやけど、粘りが少ないね」と仰るじゃないですか・・・・むむむむむ、難しい

なにか小麦を加えてるレシピもあったけど、それに濾して残ったかぼちゃと玉葱のカスが勿体無い
ま、なんにしろ、フープロでも十分出来るのが分かったのが大収穫です。
次はじゃが芋のスープを作ってみようと思います。

もう一品は茄子の揚げ煮
水茄子1個を2人分にして、しっかり揚げたんですが・・・・・・
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なんか貧弱やね、もっと大きく切るか、さっと揚げた後に焼いた方が良いような気がしました。
何時までも研究生でございます(笑)

今日のメニュー
1.かぼちゃの冷製スープ
2.茄子の揚げ煮
3.びんちょうまぐろのユッケ
4.びんちょうまぐろのゆず風味カルパッチョ
5.野菜天(消化せねば)

今日の飲み物は初心に戻ってkohさんに教えて貰ったマドンナ
最近買ってるワインは「安いワインばかり買ってきて美味しくない」と言うのですよ
ち・が・うってそれはドイツワインやから、アンタの好み・・・と言っても信じないので(笑)
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へんな天気の8月が終わって、漸くいい天気で過しやすい日々が来そうです。
またまた、いっぱい遊ぶ事を考えちょります。



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2014.08.27 (Wed)

めちゃ簡単!焼き肉じゃが

今日は余計な話を抜きに書きましょう
晩御飯は出来るだけ糖質オフを気にしながら作ってますので、野菜でいうと根菜類には糖質が
有るので使えず残り気味なんですよ
それでも消費しないといけないので、残ってるじゃが芋や人参も使う料理を料理マガジンを
見ながら作ったら、これが驚くくらい簡単で、しかも美味しいのにビックリしたので紹介です。

昔は若い男の子が結婚したい相手の女の子は、肉じゃがが美味しく作れる女の子
なんて聞いた事があるのですが、肉じゃがも味が微妙に濃いかったり甘かったりと難しいです。
その味が決まるまで何年も掛かるってのが現実じゃないでしょうか

それがサッと好みの味で美味しい肉じゃができるんですよ
出来上がったのが・・・・これ!
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美味しそうでしょ
奥さんも「流石ヒロちゃん、美味しいやん」とベタ褒め
そこの奥さん、一度ご主人に作って出してみてください、きっと喜ぶよ

材料は豚バラに玉葱、人参、じゃが芋、こんにゃく(アク抜き要らずを使いました)、後は炒りゴマと刻みネギ
豚バラはブロックを使ってコクを出すと書いてましたが、僕は普通のスライスした肉を使いました。
味付けは顆粒だし小匙1と冷蔵庫の焼肉のタレのみ

フライパンにサラダ油をひいて豚バラ、玉葱、人参、じゃが芋、コンニャクと全部入れて一気に炒めます。
(普通は肉を先に入れて火が通ってから野菜だけど、気にせずともよい)
そうは言いながらも豚バラに火が通ってきたら(好みはちょっと焦げた位が好きなのでよく炒めましたけど)
水1カップに顆粒だしと一緒に入れて蓋をして少し煮ます。
沸騰してきたら、そこに焼肉のタレを適量入れて、後は水気が無くなる手前まで炒めればok

タレを入れすぎても味が濃くなることはないので心配無用、少なかったら足せば良い
大体自分の家の焼肉のタレって好みの味だろうから絶対失敗ないのですよ
最後に器に盛って、炒りゴマと刻みネギをパラパラとして完成♪

凄いでしょ・・・お前が考えた?
そんな訳ないよね
レシピブログマガジンの夏号に、ブロ友のブロ友ぱおさん(とは言ってもお話も少しさせて貰いました)
が裏一面にデカク載ってたから買ってたんですが、その中の「男子料理人の居酒屋おつまみ」
というコーナーがあって、3ページに載ってました。

僕もこのくらいインパクトがあるのを考えないとダメですね
あと10年、いや5年待って貰いましょう(多分、それでも無理やと思うけど・・・あはははは)

今日のメニュー
1.焼き肉じゃが
2.鯖の竜田揚げにコロッケ
3.中華胡瓜漬け
最近、奥さんは梅酒に嵌ってます。
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今日は糖質もカロリー高め、偶には問題なしです。
鯖を買ったのですが、今の時期の鯖は脂がのってないのでダメですね
竜田揚げにして食べたのが大正解でした。


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2014.08.26 (Tue)

黄瓜鶏米by相子さん

今日は火曜日、毎週火曜日は奥さんと昼から三宮ブラブラ
元町なら元ブラなんでしょうが、三宮なので三ブラ?・・・若かったらラブラブ(笑)

僕は昼で仕事が終わって、持ってきた弁当を食べて帰ります。
そうしないと家で食べると遅くなるし、途中で食べると高くつくし量が多いので体重増が心配だしね

一方の奥さんは火曜日が休み、同じ様に弁当を作ってて家で食べるのです。
奥さん「何時に食べたと思う?」
オイラ「9時半やろ」
奥さん「なんで分かるん?」
オイラ「毎週言ってるやん」
一部認知症が入っております(笑)

毎日の朝食は5時半なので9時を過ぎるとお腹が減るんです。
僕はじっと我慢しますよ、仕事の日だけはね・・・・あははは

仕事帰り、奥さんにスマホで連絡しました。
LINEを見ると「あひる課長のTAKOYAKI」???あれ昨日や、なんなの?
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そして今日のやりとりで最後の「OK」・・・・にっこり出来るでしょ
単に話してると、機嫌が悪いの?とか、その言い方イヤなん、とかなるでしょ
でもこれなら、そんな事も無くにっこりして会えますから、その後が楽しくなりますよ
連日の営業、宜しくね!(*^ー゜)v

あ、僕がLINEで繋がってるのは奥さんとお世話になってるあひる課長さんのみ
繋げる相手を設定できるので安心です。

「それでどこ行く?」と聞くと・・・「たこ焼きって言ってるじゃない」
と三宮センター街を歩きます。
たこ焼きって三宮にも「銀だこ」があるけどね・・・ありゃ違うよってんだ(おみゃ江戸っ子か?)
神戸とくりゃ明石焼きの「たちばな」だよ、今は
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ここは時々行列してますから注意が必要!
地味な店なんですが、地元以外の方が良く食べに来られる店ですわ
出汁が薄味で、これにたっぷり浸して食べるんですよ
お好みでソースを掛けてもOK
写真は1人前、もう一つ後から出てきてビールと一緒に食べました(笑)

今日2回目のお昼ご飯でした(どこがダイエットや・・・あはははは)

一昨日の晩御飯です。
今、きゅうりが高いってテレビでもよく言ってますが、普通の値段で売ってたので買っておいたのです。
日が経ってきたので消化しようとレシピを探してたら、お世話になってる相子老婆的山南海北的話の相子さん
がきゅうりと鶏肉を使った中華料理を紹介されてましたので早速作ってみました。

相子さんの料理はこちらからどうぞ⇒黄瓜鶏米(フォァン グア チー ミー)

材料はきゅうり、鶏肉、クルミなのですが鶏肉が柔らかいのにちょっとビックリ、クルミの軽い歯応えが程好く
ほんと中華料理という感じで美味しかったです。
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最初作ってる時、今までは鶏肉って必ず焼いていたので、湯通しで大丈夫?と思いました。
そう思ってしまったので、最後に合わせて出汁で煮るのはしっかり目に火を通しました。
ところが食べてみると、この柔らかさは今までにない柔らかさで流石ですね、と感心してしまいました。
相子さん、有難うございました。

今日のメニュー
1.黄瓜鶏米
2.味付け肉の野菜炒め
飲み物は白ワインと梅酒で・・・・箸置きもいいでしょ
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今日は昼に沢山食べたので、晩は厚揚げ1枚と塩サバ1切れのみ
美味しいものの後は、我慢もしなきゃね(*^ー゜)v


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2014.08.24 (Sun)

ニンニク胡麻油風味のタコきゅうり

更新ペースが半分位になりました。
その分、ちょいとネタも増えて記事もさっと書けるかなと思ったら書けないですね
何年も20回/月以上継続して書いてたのが今となってはウソみたい

やはり継続は力なりって、何かしら続けてると出ていたのですね
原因を考えると、一つはカメラがあります。
最近買ったスマホ、このカメラ機能は素晴らしくてデジカメをわざわざ持って歩く必要が有りません
そしてデカイ一眼レフは何か良い写真を撮りたいと思う時でないと、持って歩くのは億劫ですしね

ところがですよ
買ったスマホ、一つだけ大きな欠点が有ったのです。
USBのところは余り使わないで欲しい、と買った後でお店の人
蓋が付いてて、取れると防水機能が無くなるとか言うんですよ「先に言えよ」

そうするとスマホで撮った写真を取り込む方法はEメールでしてるのですが、ちょっと面倒だし
大きいサイズじゃ容量がデカくなるしね
facebookにはスマホが便利なんだけどね
少し涼しくなったら、重たいカメラを持ってウロウロしてみようかなって思っております。

ここでちょいと宣伝です。
我が身にはなんの取り柄も無いのですが、ブロ友には有るのでございます。

今日はあひる課長さんのLINEスタンプの紹介(了解貰ってなくてごめんなさい)
linestamp[1]
我が家も奥さんと使ってて、今までだったら「了解」「ラジャー」って言ってたのが
あひる課長さんの「OK」に代わりました。
返事のやり取りでニコっとなれるのが面白いです。

良かったら是非使って見てください 購入はこちらから⇒LINEスタンプ あひる課長

一昨日の晩御飯です。
キュウリもトマトも買って5日が経過してて、なんとか消費しなくちゃ
そう思ったら、思いついたのが簡単なタコきゅうりの酢の物
正直申し上げまして、酢の物は特に好き・・・・と言うわけじゃないのです。

だからちょっと工夫をしてみようと、先日のガーリックシュリンプのイメージをこのタコきゅうりに持ってこよう
そう思って胡麻油でニンニクをみじん切りして炒め、絡めてみたのです。
そこにはもう一つの残ってるトマトも湯剥きして一緒に彩りよく・・・・
こんなん出来ましたぁ~
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胡麻油の香りとニンニクの香りがするタコきゅうりでっせ
ん~ん、美味しい
奥さん「これ全部食べたらアカン、残しといて明日の弁当に持っていく」と喜んでおりました。
作り方は簡単、レシピは後半に書いてます。

今日のメニュー
1.ニンニク胡麻油風味のタコきゅうり
2.コロッケにエビフライ
3.辛ラーメン野菜たっぷり(禁断のラーメンです、ちょっとだけ許して)
飲み物は進歩が無い糖質50%の発泡酒で
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昨日はマンションごとのお祭りでした。
樽酒のんでビールも飲んで、焼きそば、おにぎり、焼き鳥、フランクフルトと奥さんと食いまくり飲みまくり
ちょっと気が緩んで70.0kgと戻ってしまいました。

こりゃイカン、再び糖質オフで調整せねば・・・・



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2014.08.21 (Thu)

糖質オフのガーリックシュリンプbyマムチさん

台風が去ってもすっきりしない天気ですが、暑いです。
通勤でも汗をかいてシャツも汗で湿ってしまいますが、仕事場では
最近ポロシャツと梅塩飴を支給してくれまいた。

通常の夏用作業服はあるのですが、暑いのでそれは着ずに速乾性ポロシャツだけを着ています。
始めて着たんですがこれが素晴らしい
汗をかいた時は同じ様にベタっとするんですが、その後が乾いてきてサラッとするんですよ
一方綿のシャツは何時までも湿っぽくて、もう着れません。

確かユニクロで速乾性のシャツを宣伝してたよなって思ってチラシを見たら有りました。
しかも、メチャ安い・・・・明日早速買いに行って来ます。

技術は日々進歩してるんやね

昨日の晩御飯です。
日曜日から材料を引きずってましたが、賞味期限の短いのは無くなりました。
麺や粉もんが多かったので、魚系が久々に食べたい
刺身と違う物もいいな・・・・なんて思ってたらブロ友のマムチさんが
ハワイで美味しかった料理を糖質オフで再現してるじゃないですか
その内容はこちらですよ

下町の台所ごはん マムチさん糖質制限♪ Giovanni's風ガーリックシュリンプ

正直言いましてハワイも行った事が無い身、ジョバンニと言われてもよく分からないんですが
エビの殻まで食べれてガーリックもたっぷりとくりゃ、きっと美味しい~~、食べたい~~♪

奥さんも「賛成!」満場一致ということでブラックタイガーを買って来て早速作りました。(*^ー゜)v
どう、この出来映え?こんなにニンニクたっぷり使った事無かったんですが、これがいい香りで美味しいのです。
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なんでそんな撮り方するんや?
写真で誤魔化しとるんとちゃうかって・・・・あははははは

いつもの角度からです。
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こうやって見たらボロが出ますな(笑)
後、添えてあるのはマムチさんと同じように豆腐ご飯にしてみました。
といってもココだけはちょっと独自の工夫を入れようとしたんだけどアイデア倒れ
卵で固めて・・・・と思ったんですが固まらなかった(;>_<;)
失敗は成功の母、そういう事にしておこう
それでも糖質オフご飯もガーリックで美味しかったですよ
マムチさん、有難うございました。

今日のメニュー
1.糖質オフのガーリックシュリンプ
2.ネギ塩とトマトの冷奴(これ美味しいです)
3.ひじきと大豆の煮物(奥さんの大好物で久々に作りました)
4.きめじの刺身
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最近は炭水化物も食べてましたが体重は増えなくなりました。
ここはもう1kg減量を目指して頑張りたいですね

ただ筋肉も付けないといけないので、今月から腕立て伏せに腹筋も始めて記録しています。
さて何時まで続くかな?




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20:48  |  ┣つくレポ  |  トラックバック(0)  |  コメント(12)  |  編集  |  Top↑
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