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2014.10.24 (Fri)

栗の渋皮煮できんつば

今日の和菓子の写真は、見ると気分が悪くなるかもしれません。
くれぐれもご注意願い、以下見るのは自己判断でお願いします(笑)












栗の渋皮煮、奥さん意外と食べないんですよね
だから、そんなに作らなかったんだけど消費はあまり進んでません。

ブログネタにも、料理の経験を積むにも何かに挑戦しなくちゃ
そう思ってやってみようと思ったのが栗が入った「きんつば」

神戸の元町商店街に「本高砂屋」というお店があって、きんつばが店頭で焼きながら売ってるのです
お店のHPを見てください⇒本高砂屋のきんつば

子供の頃、食べたことがあるくらいで、そんなに好きじゃなかったのですが
作ってるところを見てたら凄く簡単そうだし、久し振りに食べたくなってね

しかも中は、お店より高級で栗の渋皮煮入りのきんつばだよ
あんこは缶詰の茹であずきを一缶買って栗を包み、皮は白玉粉じゃなく上新粉を使いました。
そして曲りなりにも出来たのがこれ!
IMG_5861_convert_20141024072431.jpg
なんでも簡単じゃないよね
★★★失敗レシピ★★★
<材料>
1.栗・・・・・・・・・・・・1個
2.茹であずき・・・・・・・・1缶
(皮)多いです
3.上新粉・・・・・・・・・・大匙1
4.砂糖・・・・・・・・・・・20g
5.小麦粉・・・・・・・・・・50g
6.水・・・・・・・・・・・・100cc

<作る時の状況>
栗をあずきで包もうとしたら柔らか過ぎて形にならない
四角にするにはスケッパーを使って形成したんだけどね

どうにもならないから、一度戻してあずきを小鍋で温めて水分を飛ばし、硬くしようとしたんですか
逆にあずきが硬くなる部分もあるし、そんなに硬く出来なかったです。
それをそのまま冷まし少し硬くなって、また成型したのです。

皮の部分は材料を全て混ぜるだけです。

成型したのを手で持って粉をさっと付けるなんて出来ないので、フライパンに置いた状態で
スプーンで塗っていき1面づつ全面を弱火で焼いたのです。

欲張りすぎましたね・・・いやいや知らなさ過ぎたんですね(笑)

これじゃ食べれないので、半分に切って中をお見せしようとしたんですが
軟らかいので更に酷くなって、こんな状態、あ~~~酷い!・・・・これは失敗の記録です(言い訳)
IMG_5863_convert_20141024072554.jpg
これって渋皮煮の必要なんてどこにも無いね
ただ味は問題なく美味しく食べれましたよ、あくまでも見た目の問題です、ハイ!

スイーツはやったこと無い事ばかりなので、こんなのが続きそうですがご容赦を
きっと上手く出来るようになる日が来ると思いますので・・・あはははは


そうそう話が変わりますが、東京に住んでて幼稚園に通ってる孫から奥さんに可愛いプレゼントが届きました。
ばあちゃんは孫に「ありがとう」って見ておりました。
baba_convert_20141024084858.jpg



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テーマ : +おうちでごはん+ ジャンル : グルメ

09:04  |  ┣和菓子・スイーツ  |  トラックバック(0)  |  コメント(4)  |  編集  |  Top↑
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