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2016.06.29 (Wed)

弁当とキッチン

ちょっとレシピが続きましたし、ネタも無くなったのでどうでもいい話

最初は今朝作った弁当
皆さん、美味しそうな弁当を作られてますが、我が家は平凡な弁当です。
それも僕が作ってて、その間奥さんは出勤のために色々と準備してます。

男はね、出勤といっても別に大した時間も必要がないので丁度いいのじゃないでしょうか
IMG_1743a.jpg
玉子焼きは葱を入れてるんだけど、前は海苔を入れました。
そうすると奥さんがお昼、友達と弁当を食べてた時
「私、海苔が入った卵焼き好きじゃないの」って友達に言ったら
「自分で作ってないくせに贅沢や、余ってるからちゃうの」と言われたと言ってました。
そのとおりや
そうか、好きでないなら、やはり葱にしておこうかな(優しいでしょ・笑)

最近、こうやって料理をしてると、どうもキッチンに不便さを感じるのです。
洗い物&片づけは奥さんの担当なので、僕が使おうとすると
「あれどこいった?」なんて事がしばしば

キッチンが狭いし収納も少ないので、出来るだけシンプルにして物を置かないようにしてるのですが
パンやケーキなんかも始めると道具も要るしね
収納し易く、使いやすいキッチンに出来ないだろうかと思い始めて、手始めにちょっとだけ工夫
早速、IKEAに行って壁にハンガーのようなものを買ってきて取り付けました。
IMG_1718a.jpg
見た目も良くなったような気がする。
そして、この下にテーブルを追加して、調理中のフライパンや料理の仮置きが出来るようにしたい

勿論お金は無いよ
だからDIYで工夫して、細長いキッチンに合った台を作ろうと思ってます。
でも木を加工できる道具がないからね、どうやって加工するか
頭を使わなくっちゃね


昨日は誕生日でした。
62歳になったんですが、自分がそんな歳になってる事が不思議
体はもっと歳をとってる感じですがね
本当は、奥さんにお祝いしてもらおうと思ってたんだけど、久し振りに晩まで仕事だったので
1日遅れで今日奢ってもらう予定・・・・いやいや、お祝いして貰おう予定です。

もうほんと、老後の生活に入ってますから、何が大切か
健康第一で70までは働いて小遣いを稼がなくっちゃ
そして、お金は残さず遊んじゃう(笑)
悔いを残さないのが大事

ん、今日は・・・・焼き鳥!!!(≧▽≦)


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2016.06.27 (Mon)

食パンでカリッっと串カツでっせ!

今日は余分な話は置いといて、いきなり晩御飯

作り置きおかずにチーズや魚を使って食バンで巻き、串カツにしてみました。
サンドイッチ用食パンをそのまま使ってて、汁物以外なら何でも巻いて楽しめるのではないでしょうか

揚げた後はロシアンルーレット状態で何の串なのか分かりません。
だから今回はお見せするため串を抜いて半分に切ったのを前に置いてます。
IMG_1730a.jpg
ソースは勿論、レモンを絞って掛けるもよし、塩やポン酢で味も好みで楽しめますよ

今回の具は、ベビーチーズ、鮭と大葉、作り置きのきんぴらごぼうの3種
IMG_1726a.jpg
揚げる前の串を刺したところです。

<材料>2人分・調理時間30分程度
サンドイッチ用食パン・・・6枚
ベビーチーズ・・・2個
鮭・・・40g
大葉・・・1枚
きんぴらごぼう・・・30g
(衣)
卵白・・・2個
レモン汁・・・小さじ1
小麦粉・・・70g
冷水・・・100ml
パン粉・・・適宜

揚げ用サラダ油・・・適宜
お好みでレモン、塩、ポン酢

①ベービーチーズは縦半分に切り、大葉も半分に切る

②サンドイッチ用食パンの手前に具の半分を並べ(適当に切ってください)クルクルと巻き
  ラップで巻き付け冷蔵庫で寝かす
IMG_0922a.jpg
解いたときにパンが戻ってこないように確り巻いて冷蔵庫に入れてください。

③ボウルに卵白を入れて冷凍庫で10分程入れて冷やし、もう一つのボウルに小麦粉に水を入れて溶く。
  冷えた卵白を取り出してミキサーでよく混ぜてメレンゲを作り、小麦粉を溶いた液と混ぜ合わせる。
IMG_0923a.jpg

④揚げ油を180℃に温めて、2の具を取り出して3等分して竹串を差し3の衣をつけ狐色になるまで
 順番に揚げたら完成です。

一人前食パンは3枚としたので、具は1人前半分づつにしてくださいね

IMG_1733a.jpg
見えてるのはきんぴらごぼうとチーズ

<ポイント>
メレンゲは少し柔らかくした方がつけ易いです。
チーズはメレンゲの衣とパン粉をしっかりつけてください(溶けたチーズが出ないようにするため)


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2016.06.26 (Sun)

お店の味に近づいた♪ふわっふわの出汁巻

6月も最後の日曜日、今月も終わりですね
もうすぐ誕生日なんだけど、その日は物凄く珍しく晩まで仕事
この歳になると名目なんてどうでもいい、1日遅くなっていいからお祝いをして欲しい(笑)
どっか飲みに行って奢ってよ、と要求しております(笑)

7月はそれに加えて遊び倒そう
イギリスも離脱したし、円高株安やし・・・やけくそや、何の関係や・・・あはははは

京都、湯葉と豆腐の半兵衛麩に予約入れました(二人で割り勘・SEKOI・笑)
それにフェスティバルホールで高橋真梨子さんのライブ
昨日予約を入れたのがピンクサファイアのAYAさんのライブ
それにいつもの相楽園でのカバーライブ
おまけはサントリーウイスキー工場でウイスキー有料講座(昼間から酒ですわ)
その合間に、息子達家族も集まってみんなで遊ぼうかと
7月は充実しております。

年の前半はライブが少ないのだけど後半からライブなのですよ
今年は例年より少なめですが中身が濃い
なにせ高橋真梨子コンサートはいつも2階席、もっと前で楽しみたいと
ファンクラブに入って今年の1月に申し込みしてましたからね、おかげで前から5番目のいい席
今からワクワクのコンサートになりそうです。

AYAさんのコンサートも、クリスマス時期にここ3年程OAPまで行って聴いてましたから
きっと楽しいコンサートになるだろうと思って、二人で行くことにしたのです。
またその状況はブログで紹介したいと思います。


昨日の晩御飯です。
人間贅沢は敵や、質素に生活せな行きません(言うことと、やってることがバラバラ、だれかと一緒・笑)
節約晩御飯で二人で350円位かな

まず最初は出汁巻き
前回、居酒屋さんの出汁巻でブログアップしましたが、今回の方が遥かに美味しいと奥さんの評価
作り方を変えて、その効果が出ました。
添えた大葉は大失敗でしたが、出汁巻きの方はお店とそん色ない位でした。

題して「お店の味に近づいた♪ふわっふわの出汁巻」
IMG_1709a.jpg
自分で食べても、今まで作った中で一番美味しい
後は出汁をもっと凝れば美味しいのが出来るかも

<材料>一人分
卵・・・2個
大葉・・・1枚
(出汁)
顆粒出汁・・・小さじ1
薄口醤油・・・小さじ4
みりん・・・小さじ2
酒・・・小さじ2
水・・・250cc
サラダ油・・・適量

①鍋に出汁の材料を全て入れてよく混ぜ、一煮立ちさせ冷ます。
  大葉は半分に切ってから細切りにしておく

②ボウルに卵を割り入れ1の出汁を大匙4取り入れ、泡立て器でよく混ぜる。

③卵焼き器にサラダ油をひいて中火で温まったら2の卵液を1/3を入れ、少し固まったら
  順番に3つに折り、端に寄せる。

④同じように残りの半分を入れて同じように焼き、最後の卵液を入れて焼き
  取り出して4等分して器に入れる。

⑤1の残りの出汁を再び温め4に掛け、1の大葉を散らしたら完成!

今回注意したのは、卵液をよく泡立てて空気を入れること
焼くとき薄く焼き、少しづつ重ねること
大葉が酷いので削った写真
IMG_1709c.jpg

もう一品は278円で売ってたマグロの切り落としを使ったマグロの漬け丼
これを醤油とみりんのタレに漬けてあったかご飯に乗せました。
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久しぶりやけど美味しいわ

今日のメニュー
1.出汁巻き
2.マグロの漬け丼
3.白菜の漬物
4.じゃがいもとかぼちゃの味噌汁
IMG_1712a.jpg
お酒はこの後少し飲みましたけどね


最後のどうでもいい話
トウモロコシがアンテナショップに売ってたのです。
兵庫県でトウモロコシ作ってるのかな?と思ったけど取れたての雰囲気
レンジで温めて皮を剥くと黄色くて食べても甘い、こりゃ美味しいです。
それを半分に折って二人で食べたのですが、奥さんの食べ方
拘りがあって一粒づつ丁寧に千切って綺麗に食べるのですよ
ほらっ
IMG_1713a.jpg
僕はワイルドだぜ!ガブッ



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2016.06.24 (Fri)

カレーリメイク♪糖質0麺でカレーワンタン麺

イギリスが国民投票でEUの離脱が決まりましたね
この後どうなりますか、何か世界が大きく変わるような気がします。

先日のパン教室、まずは教わるだけじゃなく実践しないとね
教えて貰った生地を捏ねて叩きつけるというのを実践しなくちゃ
実際やってみると、ここはマンション・・・・意外と響くのですよ
仕方ないので左手で板を持ち上げて右手で生地を叩きつけるという方法にしました。
でもなかなか大変、手持ちだから振動は無いけど後は音がね、どうなんだろう?

1次発酵までのところをしっかり行ってますがオーブンも違うしね
前回作ったのより美味しくできてればOK、前進した事にしようと思ってました。
失敗の繰り返しで上手くなるんだもんね

なんとか焼きあがって、帰ってきた奥さんに食べて貰うと前回よりふわっと美味しくなってるって
でもまだフンワリ感と表面の柔らかさが足りません
兎に角全身したぞ~~
もう少し工夫しながら焼いてみたいと思います。



昨日の晩御飯です。
夏になると定期的に食べたくなるのがカレーライス、それを一昨日は普通に食べました。
そうすると当然カレーが残るので、それを2日目はアレンジして食べるのが楽しみ

さっと思い浮かんだのはカレーうどん、でも同じものばかりじゃ面白くないしと再考したら
カレーワンタンなんかどうだろう?と閃いた
そう思って奥さんにいうと麺は糖質0麺にしてよ、と注文が
一瞬、は?、と思ったけど、そうやワンタン麺にすればいいんや

出来ましたで、我が家特製のカレーワンタン麺!
IMG_1694a.jpg
野菜たっぷり、具たっぷりのワンタン麺になったでしょ
今回のワンタンは、インスタントで「マルちゃんのワンタン」を使ってます。
写真見ると、ちょっとカレーが少ないかな?
でも味は確りカレー味で美味しかったですよ

<材料>2人分
糖質0麺(ラーメン用)・・・2袋
ワンタン・・・1袋
残り物カレー・・・お玉2杯程度
ソーセージ・・・2本
ゆで卵・・・1個
オクラ・・・2本
かぼちゃ・・・3cm角

①かぼちゃを薄切りにし、卵焼き器で両面を軽く焼く

②鍋にお湯700mlを入れて沸かし、ワンタン付属のスープとワンタンを入れて3分煮て
  ワンタンだけ取り出し、代わりにソーセージ、よく洗ったオクラを3分茹でる。

③具を取り出したら、残り物カレーを入れてカレースープを作る。
  2のオクラは5mm幅に切る。  

④糖質0麺を袋から出しよく洗ってお皿に乗せて、レンジ600wで2分温め器に入れる。

⑤4に3のスープを掛けて2のワンタンとウインナー、3のオクラ、1のかぼちゃ、ゆで玉子を半分に切り
  添えたら完成!

糖質はあるけど、麺は糖質0麺ですから普通よりかなりヘルシーでっせ
IMG_1698a.jpg
今日はこれと、野菜サラダだけでした。


参議院選挙が始まりましたけど、少しだけ昔話
今から25年程前の話ですが、ちょっとした経緯があって会社の労働組合活動をしてました。
会社の組合ですから、応援支持があったのは当時の社会党で野党最大勢力でした。

その当時のプロ野球は巨人がV8とかで圧倒的に強く、2位は万年2位と言われた阪神
僕は筋金入りの阪神ファンだったんです。

ある時、社会党の有力な議員の講演があるので動員が掛かり、大きな会場に参加しました。
最後に質問時間があり、その時僕は社会党の国会議員に質問したのです。
「あの万年2位の阪神タイガーズが何を間違ったか優勝しました。
  社会党も政権を取れることがあるかもしれません、その時は政権としてどのように取り組みますか?」

社会党国会議員
「君ね、そんな事がある訳ないやろ、社会党は自民党のご意見番としての役割でええんや」

それを聞いて僕は社会党は潰れるんとちゃう?と思いましたよ
その後、すぐ後に自民党と社会党の連立政権が誕生して、社会党の村山富市総理大臣が誕生したのです。
結果は御覧の通り、いいように操られて直ぐに連立解消し、衰退一途の社会党になりました。

現在よく似た感じが労働組合が押している民進党
政権を取ると言ってるけど、政権取った時の中身が未だによくわ分かりません。
当時の社会党とよく似てる感じがしますね

これ以上は止めておきましょう^^;




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2016.06.22 (Wed)

鰆のムニエル スイスチャード添え♪

鬱陶しいい天気が続いてます、梅雨ですもんね
昨日の天気予報は一日中雨の予報のだったのですが、雨は降らず晴れましたね
それに比べ九州は大変、地震の後に豪雨と今年は散々、被害に遭われた方お見舞い申し上げます。
一方の関東の水不足はどうなんでしょ
この鬱陶しい空模様が恵みの雨となって、水不足が解消されればいいのですが

世界中が異常気象で甚大な被害のニュースを見ますが、エネルギー消費を世界でもっと減らすべき
と言っても、原油輸出で国家が成り立ってる国と原油が出ずに工業で成り立ってる国では考え方が違うし
原油もCO2削減もなかなか減りませんね

昨日の晩御飯です。
肉が続きましたので魚料理にしました。
でも何回も書いてますが、二人とも魚は苦手の部類
ま、料理の仕方が下手という事もあるのですが、小骨がどうもね
だから今回は魚を選ぶとき、身の分厚くて食べ易い鰆にしました。

付け合わせを何にしようかとスーパーで見てたら、葉は緑で茎が赤いスイスチャードという野菜を発見
パッと見は気持ち悪い感じでしたが、安かったので買って使うことに決めたのです。
題して「鰆のムニエル スイスチャード添え」
IMG_1668a.jpg
このとき、水菜のサラダを作ってるのですが、サラダには葉の部分
そして茎はスイスチャードと一緒に炒めて添えてます。
これは当たり前かもしれないのですが、初めての使い分け
ちょっとは進歩したかな?

<材料>2人分
鰆・・・2切れ
小麦粉・・・適量
バター・・・10g
白ワイン・・大匙3
オリーブオイル・・・大匙2(アヒージョの残りオイルを使ってます)
塩・・・一つまみ
レモン・・・4切れ
イタリアンパセリ・・・少々

スイスチャード・・・2株
水菜の茎・・・3株程度
塩コショウ・・・適量
冷凍ミニトマト・・・4個
オリーブオイル・・・小さじ1

①鰆は塩を振り冷蔵庫で10分程度置いておき、スイスチャードはよく洗って3cm程度に切り
  水菜の茎も同様に切る。イタリアンパセリは細かく切る。

②フライパンを温め、オリーブを入れて1のスイスチャードと水菜の茎を入れて炒め
  塩コショウし皿の端に盛っておく

③1の鰆の水気をペーパーでよく拭き取り小麦粉をまぶす
   フライパンにオリーブオイルをいれて皮目から中火で焼き、フライ返しで返しながら両面焼く

④両面が焼けたら、バターと白ワインを入れて鰆に掛けて火を止め、2の皿に盛り
   1のイタリアンパセリを散らし、ミニトマト、レモンを添えたら完成!

ソースをもう少し多くすべきでしたが、それなりに美味しかったです。  
IMG_1665a.jpg

もう一品は、最近毎日作ってる野菜サラダ
ボウルに一杯作って、翌日の朝にも食べるという作戦、ダイエット効果が出てきましたよ
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ドレッシングはアマニ油入りのオニオンドレッシングです。

この日のメニュー
1.鰆のムニエル スイスチャード添え
2.野菜サラダ
3.オニオングラタンスープ
この安い白ワインは最近のお気に入り
IMG_1676a.jpg


最後の話は、今、神戸市立博物館で開催されている
ボストン美術館所蔵「俺たちの国芳 わたしの国貞」展を見てきました。

浮世絵も見るのが好きでね
あの時代の芸能ニュースというかブロマイドみたいな絵ですね
この展覧会、今までと違って写真撮影OK(フラッシュ、三脚はダメ)
いくらか撮りましたので、印象的な一枚を紹介しますと
「吾妻橋夕涼景」歌川国貞(1854年)
現在風タイトルは「女子会の座敷ひしめく隅田川だって」
隅田川から吾妻橋を眺め、左の上の方にある影は浅草寺
ちなみに今なら、スカイツリーにアサヒのあのオブジェかな
IMG_0901a.jpg
粋だねぇ、人気役者のブロマイドでしょうか
IMG_0894a.jpg

もう少し御覧になりたい方は⇒俺たちの国芳わたしの国貞

年間パスを持ってますので、もう2、3回ほど今度は調べてから
ゆっくり見てこようと思います。



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