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2017.09.29 (Fri)

もやしと油揚げの梅おかか和え♪


今日もウォーキング
酒蔵を目指して7.5kmを歩きました。

歩くとき色々と景色を見て思うのだけど、今日はかなり立派な高層マンションのような建物
凄く綺麗で広々としてる感じで、入口の看板には病院名、訪問介護ステイションの大きな看板がありました。
そうそう最近増えている介護付き高層マンションでした。

凄いな、お金持ちの高齢者の方が買うんだろうけどね
別に自分のお金で買ってられるのだろうから問題ないのですが
ちょっとどうかな?と思う記事を読んだのです。

そのマンションは介護が必要な高齢者にも至れり尽くせりの謳い文句で売ってます。
しかしそこに住む人の介護保険使用率が一般と比べてかなり高いと言われているのです。
問題なのは枠を使い切るために、ケアスタッフさんにお手伝いさんを頼むように使ってると

考えてみると当然と言えば当然かもしれません。
一般の人は、年齢的に収入が年金だけになるので、介護費用は1割負担でも節約できるのもはしたい
だから全てを使う事は少ないらしいのです。
我が身の時は要介護5だったので、全て使いましたけどね(看護師さんや、お風呂が高いのです)
それに事業者も訪問介護は移動時間は料金を貰えないので効率も悪く大変なのです。

それに比べたら、介護付きタワーマンションに住んでると訪問介護は必要?
ホテルのような食堂にレクリエーション施設も充実、ケアスタッフは2人の利用者に1人につくらしいです
事業者としては移動時間も必要ないので効率がいい
入居者に使って貰えれば使ってもらう程、介護保険で請求できるので儲かるのです。
当然、介護認定がありますから一人当たりの限度はありますけどね
入居者もお金持ちですから、通常の1割の費用なら安いので何なと使おうとなるのでしょうね

これって現行の制度では違法性はないけど、介護保険の趣旨には合致していないと思うのですよ
心情的には国の膨張する介護費用を減らすため、こういうマンションでは自費でお願いすべきだと思います。

今、急に選挙になりました。
ここでは政治の事はあまり言いたくないですが、民進党の混迷には笑ってしまいます。
普通はトップが相手と詳細まで詰めて合意するものでしょ
ただただ安倍政権を倒したい、それだけで時間が無いからと勝手に先に動いてしまった
民進党は皆、同じ事を言いますが、安倍政権を倒した後どうしたいのでしょう?
そのことを言ってる人を聞いたことがありません。

先に書いたように、細かな問題だけどお金持ちには介護保険を遠慮して貰う
線引きとか難し部分はあると思うけど、そこは政治で線引きするしかない
それだけでも、そこそこ費用が浮いてくるのではないかと思うのですよね
そのためには現行に合わない法律や制度は見直さなくてはいけないのですが
そんな事をいう政党は出てこないのかな?
なんて思って歩いてた次第です。

そして福寿の酒蔵について、いつもと同じように注文
IMG_3567170929.jpg
「にいちゃん、酒の肴3種盛りを注文したのに3つしかないやん
  いつものお姉さん、サービスで必ず4つにしてくれるんやけど・・・真面目なんは出世できひんで」
コラッって聞こえてきそう(笑)


昨日の晩御飯です。
食欲の秋、いっこうに減らない体重、ヘルシーな料理で・・・なんて目論んでおります。
だもんで、今日はもやし料理
冷凍庫に寿司揚げが2枚、残ったままの状態
これを使って適当に作ったのがこれ!
もやしと油揚げの梅おかか和え
IMG_3548170929.jpg
いや~あっさりしてますな
でも二人で完食しましたから、美味しかったということにしときましょ

<材料>
もやし・・・1袋
寿司揚げ・・・2枚
梅干し・・・1個
鰹節・・・2つまみ程度
和風出汁塩・・・5振り
フライドガーリック・・・大匙1
☆塩・・・一つまみ
☆酢・・・大匙1

①もやしは良く洗い、寿司揚げは半分に切って5mm幅に切る
  梅干しは種を取って、実を細かく潰しておく
②鍋にたっぷりのお湯を沸かし、☆と1のもやしと油揚げを入れ1分間茹でたらしっかり水気を切り
  ボウルに移して、1の梅干しを加え和風出汁塩を振ってよく混ぜる。
③お皿に盛って、フライドガーリックを振ったら完成!
フライドガーリックは残ってたので使いましたが、無くても大丈夫ですよ

もう一品はサラダ麺を使った野菜サラダ
IMG_3553170929.jpg

今日のメニュー
もやしと油揚げの梅おかか和え
サラダ専用麺が入った野菜サラダ
マカロニサラダ
それに飲み物はハイボールです^^
IMG_3555170929.jpg

マカロニサラダが糖質いっぱいやね
こういう中途半端がいかんのやけど、弁当のおかずにもなるから、ま、いいか(笑)


9月ももう終わり
なにかもう年末の足音が聞こえてきそうです。
1年早いですね




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2017.09.27 (Wed)

おでんの残り材料と焼き肉のタレで鶏こんじゃが♪


今日は奥さんが飲み会
僕も休みだし、どこかへ行こうと思いましたが生憎の雨予想
雨の中、ウロウロも鬱陶しいいしね

でも秋だから運動もして体重も落とさなきゃいけないし
そう思って、家から6km程離れた神戸空港まで歩くことにしました。
最近行ってなっかったので変化が無いかと景色を見ながらのウォーキング
以前と違ったところは、大きな公園が工事をしてました、どうするのかな?
周辺にはまだ大きな空き地が残ってるけどね

それにコンビニ潰れてる、ここの会社も・・・でもどこも基礎工事の様なのをしてるから
次の予定が決まってるのかも

そして目的の神戸空港
今までは市が運営してたけど、民間会社に売却が決まって関西3空港(関空、伊丹、神戸)で
空港を運営することになりました。
空港内も大きく変わって良くなるらしいのですが、もうなにか変わってるのかな?
と思いましたが、まだ何も変わってませんでしたが、これからが楽しみですね
神戸空港も大きく変わって遊べるところが出来たらな、なんて思います。

昨日の晩御飯です。
日曜日に子供家族が遊びに来て、奥さんがおでんを作りました。
全て売り切れたのだけど、少し野菜を足して翌日もおでん

流石に3日続けておでんともいかないので、残ったじゃが芋やこんにゃくに鶏肉を買って
焼き肉のタレを使った鶏こんじゃがを作りました。
IMG_3527170927.jpg
簡単で間違いない美味しさ、何故なら好きな焼き肉の味を選べるからね
味を変えるのは、焼き肉のタレを変えて下さい。

<材料>
鶏もも・・・150g
じゃが芋・・・大1個
人参・・・1/2本
こんにゃく・・・1/4枚
しめじ・・・お好みで
刻みネギ・・・一つまみ
出汁・・・200g
焼き肉のタレ・・・適量
サラダ油・・・小匙1

①鶏もも、じゃがいも、人参は食べ易い大きさに切り、じめじも石づきを切っておく

②フライパンを熱しサラダ油を入れて、1の鶏肉の皮を下にして強火にして焼き、色目が付いたら
  1の野菜を入れて出汁を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
③じゃが芋や人参が柔らかくなって水分が無くなったら、焼き肉のタレを入れて味付けをしてお皿に
  盛り、刻みネギを散らして完成

水分が少なかったら、途中で足して下さい。

もう一つの材料、厚揚げ1枚
これはスライスして焼いて、しめじが入ったとろみを付けた出汁を掛けました。
IMG_3529170927.jpg
味付けは、麺つゆを使ってます。
家庭的な感じで仕上がって、なかなかじゃないかと自己満足(笑)

今日の晩酌はこの2品に竹輪胡瓜を加えました。
二人なら十分です。
飲み物はビールでね
IMG_3531170927.jpg
これでおでんの材料は無くなりました。
さて、次は何を作りましょうかね

9月もそろそろ終わり
秋になりますから、やはり少し出かけて季節の変化も楽しみたいなと思います(^-^)/


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17:24  |  うちごはん  |  トラックバック(0)  |  コメント(2)  |  編集  |  Top↑

2017.09.24 (Sun)

秋茄子のチーズロール♪


少しづつ整理を続けてます。

一番時間が掛かるのが写真ですね
今は写真を撮ってもPCに保存するだけだから場所も要らないけどね
昔は綺麗とかボケてるなんて分からずに、全て現像してたから多いのですよ

一気に全部捨てると後で後悔するかもしれないから、1/3程度に纏める事を目標に進めてます。
そうすると中を見ながら選んでいくでしょ
全く見てなかった昔の若い時の写真も見て昔を思い出すので、時間が掛かるのですよ

40年も前の写真、入社した頃の同僚の結婚式の写真や、バドミントン部だったころの写真とか
今見ると可愛い娘がいたんだね、今はいいオバサンになってるんだろうなと
自分の事は顧みず(笑)

それにアルバムに入らない婚礼写真とか、旅行とかの大きな写真
要らないってのもあるけど、捨てていいのかなって迷うのもあるよね
そうや、こんな若い頃があったんだって見入ってしまう
子供が小さかった時の写真も、行ったなぁここ・・・・やっぱり見入ってしまう
だから進むスピードが遅いのだけど、なんとか全部見直そうと思ってます。

整理してて良いことを思いついた
空いたストックブックに、残したいけどアルバムに入らない大きな写真を纏めて入れてしまおう
最後どのくらいスペースが出来るか?
まだまだ頑張ります!


晩御飯です。
八百屋さんへ行くと茄子が沢山、秋茄子は美味しいでしょ
3本入り1袋を160円で買って作ったのがコレ!

付け合わせとして作ったのですが、個別に写真撮るのを忘れたので切り取って載せました。
IMG_3495170923.jpg
茄子をチーズと大葉で巻いた簡単なおかず
チーズは100円のベビーチーズ
IMG_3491170923.jpg
味は醤油がメインだけど、大葉の香とチーズがマッチしていけますわ、これ!

それではレシピです^^
<材料>
茄子・・・1本
ベビーチーズ・・・2個
大葉・・・2枚
フライドガーリック・・・少々
醤油・・・少々
胡麻油・・・大匙1

①茄子はヘタを落として縦に2~3mmの厚さに、大葉は縦に半分に切り、ベビーチーズも縦半分に切る。
  
②フライパンに胡麻油を入れて熱し、1の茄子を両面焼いて取り出し、端に1の大葉とチーズを置いて巻き
  お皿に添えたら、醤油を垂らし、フライドガーリックを散らしたら完成!

この日はトンテキに添えました。
なにげにレタスがいい加減に盛られてますが(笑)もっと丁寧に盛り付けよ

この日のメニューは
茄子のチーズロールを添えたトンテキ
茄子の焼き浸し(2本目)
芦屋の最高級食パンって売ってた食パン
またもやビールはワイングラスでね(でも写真的には見えんね)
IMG_3496170923.jpg

3本目はね、変わり種麻婆茄子
上手くできたら、これがメインで良かったんだけど奥さんからダメだし
IMG_3501170923.jpg
ゴマ油を塗ったんだけど茄子が渇いてるって
麻婆の味噌と一緒に食べるから、そんなに気にならないと思うけど・・・・
茄子の表面に気を使って、もう一度作ってみます^^


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2017.09.21 (Thu)

ストライプと鯛のロカボ寿司


暑かった夏も終わって、朝晩は涼しくなってきましたね

我が家はちょっと大掛かりな衣替え
寝る所をベッドを移動させて、奥さんの寝室、僕の寝室と出来ました。
そしてちょっと拡大したいのが食器を置くスペース
元々古いマンションなのでキッチンが狭いのです。

だから食器や調理道具を増やしたいんだけど狭くなってしまうのであまり買う事ができません。
ごちゃごちゃと置くのは嫌なので、まずは整理をして捨てれるものは捨てましょう
そこで手を付けたのが二人の本、二人共思い切って読んだものは殆ど捨てました。
そしてスクラックブック、コンサートチケットや旅行した時の入場券とかの記念の物を残してたんだけど
今は興味が無くなってきて綴じてないし、ブログに書いてるから無くてもいいじゃん
という事で、中を確認しながら殆ど捨てました。

そして写真ですが、最初に出てきたのは先住猫のクーちゃんとチャ―ちゃんのアルバム
これは奥さん要るというだろうな、と思ったらやっぱり全部置いといてって、やっぱし

写真を整理するのは難しいから、僕のをまず整理して会社も辞めて8年になるんだから捨てようと
そして記念の表彰状類や、紙じゃなくかなり分厚い物で記念のメダルなんかも埋めてある物とかも
え~~い全部捨てちゃえ、誰もそんなもの興味ないし
いいか、先を見るんだジョ―・・・あはははは

そうそう、大きい物では布団のダニを吸い取るやつ、最近言わなくなったね
重いし煩いし効果がよく分からないから使わなくなった
奥さんに言うと「勉強代、勉強代」だって(笑)、あっさり捨てました。
そんな風にみていくと結構あるよ
これでスペースや小物が出来たら、それを活用して食器を置くところを作ります。
まだまだ取組中だけどね


ちょっと昨日の晩御飯です。
以前からテーブルクロスが欲しくてね、百貨店なんかへ行くとあるんだけど高い!
安くて良いのが無いか、気にしてたらインスタで面白いのを見つけたのです。
今年の流行はストライプ、クックパッドでも今ストライプレシピコンテストをやってるしね

それでちょっと恥ずかしいけど、生地を売ってるお店で一人生地選びをして買ったのです
それをテーブルに広げて、いつものビールを注いだのがコレ!
IMG_3478170921.jpg
カメラはiPhone
なにかいつもと違う写真が撮れました。
そしてこのワイングラスで飲んだビールが旨い!
新発見や!

これにストライプ料理を置いてみたの
全体にネギと大葉を散らし、ご飯の代わりに市販の白菜の漬物を使って、ネタは鯛にしました。
正に最近流行りのロカボ寿司、凄いね
上に少し醤油を垂らし、山葵を乗せました。
IMG_3484170921.jpg
見た目重視(笑)
向こう側は大根の煮物だよ
素直な奥さんの感想は、白菜の漬物がちょっと勝ってるかな
鯛がさっぱりしてるから、そうかもね

でも同じストライプ同士でいいでしょ
縦に置いてみましたが・・・・・
IMG_3486170921.jpg
なんかバランスが悪いか
今日はレシピなし


テーブルクロス、もうちょっと違うのも欲しいので探してきます。゚(゚^∀^゚)σ。゚



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20:46  |  ┣貝・魚・海藻料理  |  トラックバック(0)  |  コメント(0)  |  編集  |  Top↑

2017.09.18 (Mon)

餅もチーズも入った醤油で食べるネギ焼♪

今日は敬老の日でした。
我が夫婦にも孫がいますから、ジジババなんですが
敬老の日に値するかというと、それは・・・ちょっちね

昭和の時代なら間違いなく爺ちゃん、婆ちゃん長生きしてね、なんて言われる歳だけど
今の時代は、高齢者の部類にすら入らず労働者の部類ですからまだ若いですよ

テレビでは元気なお爺ちゃん、お婆ちゃんを紹介してましたが、ありゃ特別な人
そんな事よりお年寄りで元気だなと思う人は、皆目標を持ってるというか楽しんでて
お洒落に気を使ってる人が多い、だから女性の方が若々しく元気な人が多いのかな

僕らの時代より上の男は、お洒落なんか男がするもんじゃないって考えてる人が多い(自分もだった)
だから自然と言えば自然なんだろうけど、気持ちまで年寄りになってやる気が無くなるのよね
僕ももっとお洒落に、なんて思うのだけど今頃思っても難しいわ

若い時は仕事に追われて休みが欲しい、旅行にも行きたいって思う
世の中の定年後何がしたいかの1位が海外旅行、2位が国内旅行らしいです。

それって定年になると、近いうちに毎日が日曜日という日が来る実感が無いのでしょうね
毎日、毎日旅行なんて出来ないからね
自分が好きな事があればいい、でも難しいよ、ずっと続けるのは
昔やった事を思い出して楽しむというけど、いざやってみると若い時のレベルに達せず
ヘタな所は見せれないと挫折してしまう事が多いらしい

そう思うと若い時に経験もなく、万年初心者の僕の料理はなんとなく良いかな
出来なくて当たり前、お金も掛からず上達することを夢見れるからね
さあ10年後はどんなレベルになってるでしょう?
それにはブログを細々と続けなくっちゃね


ちょっと前の晩御飯です。
「旨い物は糖と油から出来ている」よく言ったものだわ
糖質を押さえてと言うけど、粉もんは関西人だから止められない

我慢は体に悪いから、今日は食べようと自分を甘やかして作ったのがコレ!
残ってるお餅も入れてと言ったのは奥さんよ
IMG_3437170918.jpg
お好み焼きじゃなく、親戚のようなネギ焼
キャベツの代わりに全てネギだからさっぱり系、焼き方は広島風、味はソースじゃなくて醤油でね
外はパリっとしてて醤油のいい香、餅やチーズも勿論合うので美味しいよ

<材料>2枚分
ネギ・・・2束
お好み焼き粉・・・100g
卵・・・1個
豚バラ・・・4枚
小餅・・・8個
ピザ用チーズ・・・40g
醤油・・・適量
かつお節・・・ひとつまみ

①ボールにお好み焼き粉と卵、それにを少し多い目の水130gで確り溶く
  ネギは全部小口切り、豚バラは半分に切っておく。
②ホットプレートが温まったら油をひき、お玉で1の溶いたお好み焼きを流し丸く伸ばし
  そこへ1の刻んだネギをたっぷりのせ、豚バラも乗せる
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③餅は空いてる処へ乗せ、溶いたお好み焼き粉を上から掛ける。

④下が焼けたらフライ返し2個でひっくり返し表麺も焼く
  焼けたら再度ひっくり返し、チーズを乗せて更にひっくり返し両面焼けたら醤油を掛けて
  鰹節を添えたら完成

これは両面が焼けたところ
IMG_3435170918.jpg

で、お皿に盛ったらこうなる
IMG_3437170918.jpg
ハイボールも用意してね
あ、ビールでもいいよ(笑)


今宵は、先日全部聴けなった高橋真梨子さんのライブビデオを見ております。
調べたら過去は色々とあったのね
でもヘンリーさんと結婚して本当に良かった、お二人は敬老の日だけど・・・・どうだろうね

いつまでも見たい聴きたいコンサートは、どちらかが病気になった時点で終わっちゃう気がする
ヘンリさんは、もう止めて客席から高橋真梨子さんを観たいらしい
でもそれは実現しないんだろう、色々と難しいね





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