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2012.09.03 (Mon)

うちごはんの本格酢豚

先日、奥さんと恒例の串かつに行った時、新語と遭遇したのです。

電車で
奥さん「私、今年で○○才やね・・・あの、アラ何とかじゃどう言うの?」
オイラ「ん~~~ん、アラカンやね」
奥さん「え、私まだ、60違うで」
オイラ「そやけど四捨五入したら十分還暦やで」
そんな話をしながら、長年お世話になってる串カツ屋へ行ったのです。

串かつ屋のカウンター
この店は端っこが特等席、しかしマスターが「そこ、あかんねん」と
仕方なく真ん中に座って、マスターと喋りながら楽しく食べていると
端っこを予約してたお客さんが入って来ました。

ちょっとピーンと張り詰めた空気、女性の方と一緒です。
周りの話し声の聞こえる狭いお店なのですが、この方、声がデカイ

話題は豊富で、アメリカでの銃の話、香港カジノでのぼろ儲けの話
ヨーロッパでの・・・・忘れました、兎に角ドスが聞いててスケールが違う
こっちはこそこそとヒソヒソ話
「ひょっとして、頬にキズのあるお方なんやろか?」
何時もは相手してくれるマスターも、そのお客さんに神経使ってるみたい
今日は、日が悪かったかな

お客さん「大将、どないや・・・ワシなは、ピタカンなんや」

ん・・・・ピタカンってなんや
コワ~と言いながら、耳ダンボ・・・・あはははは
わかるでしょ


なんやろな?って考えてたら
「ワシな、今年で60やねん・・・そやからピタカンや」
小声で成程と唸った瞬間でした。
オイラももう少しやな


お客さん「大将、勘定して」
    「え、こんな安う~て、ええか」とポンと万円札置いて帰りました。

また戻った明るい空気、マスターと話すると
マスター「今の人か? あの人、パティシエ・・・有名なケーキ作った人やで」
オイラ 「あんな怖い人が、あの美味しいケーキ作ったの?」

人は見かけで判断したらイカンと改めて思った日でした。
しかしピタカン、使えそうや・・・あははは


9月に入って、最初の日曜日
ちょっと外で食べたいな、という気もあったんですが
なにせ野菜は、新鮮なうちに食べないと美味しくない

ピーマンが沢山あるので、豚こまを買って酢豚を作りました。
僕は料理を始めて2年以上経ちますが、基本も何も知らないので
上達しません。
今日は酢豚を「うちごはんレシピ」をしっかり見て、プロのを作ったのです。

材料の都合で少し内容を変えましたけど、出来上がりがウマ~~
市販の酢豚の素なんかより、ずっと美味しい
003_convert_20120902205908.jpg
今まで、水溶き片栗粉が安定しなかったんですが、今日はバッチリ
適当ばかりじゃいかんな、と反省しながらの晩御飯でした。
レシピはこちら⇒

今日のメニュー
1.豚こま酢豚
2.焼き茄子のみぞれ和え
3.キャベツ盛
本日のソースは、これもリベンジ醤油編
前回は薄口醤油を出し汁で薄めた感じを、出し汁に薄口醤油を加える感じ
こっちの」方がずっと食べ易い
それに伯方の塩、これに京都の山椒を加えるらしんやけど、今日は塩のみ
007_convert_20120902205955.jpg


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テーマ : +おうちでごはん+ ジャンル : グルメ

06:52  |  ┣肉料理  |  トラックバック(0)  |  コメント(10)  |  編集  |  Top↑

*Comment

さすが本格酢豚って言うだけのことは有りますね
旨そう・照りも抜群
ピタカン 始めて聞きました 使えそうですよ
EGUTI YOUSUKE |  2012.09.03(月) 14:07 |  URL |  【コメント編集】

 しかしお金は寂しがり屋でんなー。
お金持ちと処へ集まりよる。中には変わったお金があって
拙者よ様な貧乏人にもこんかいな。わしも気前よく
ポーンと万札だしてすーっと帰りたい夢は見ません。
(おつりはあってるかいな?)と確認はよくします。
ご隠居プーさん |  2012.09.03(月) 16:25 |  URL |  【コメント編集】

酢豚難しいですよね。とても綺麗な仕上がり。経験年数からすると凄い上達ぶりですね。
相子 |  2012.09.03(月) 16:43 |  URL |  【コメント編集】

凄い人がおるもんやなあ・・・(汗
ワシは会長から鞍替えして、
そのパテパテとかいうピタカンさんの子分になろかしら・・・((((( 一一)’

「お、おめえら!ナンテイをやっちまえっ(怒」
だろうなあ・・・あはははは。

酢豚、見事です!!
お金取れます、文句なし!

やっぱ会長についてゆこ(^皿^)
NANTEI |  2012.09.03(月) 17:15 |  URL |  【コメント編集】

■EGUTI YOUSUKE さん

ピタカンって面白いでしょ

調べても出てこないんです。
僕の時のは、使おうなんて思ってるんだけど
理解されずに、無視されたりしてね・・・あははは
メタボ夫婦 |  2012.09.04(火) 07:53 |  URL |  【コメント編集】

■ご隠居プーさん

金はホンマ淋しがりやですね
だいたい、僕の財布に福沢さんじゃく
野口さんばっかり住みついてます(笑

僕も、お釣はきっちり何回も数えなおしますよ・・・あははは
メタボ夫婦 |  2012.09.04(火) 07:59 |  URL |  【コメント編集】

■相子さん

自分でも上手く出来たなと思うんです。
やっぱりプロの言う事は聞かなあきませんね

これで応用が利けば、ガッポリなんでしょうが
その根性がイカンですか・・・あはははは
メタボ夫婦 |  2012.09.04(火) 08:01 |  URL |  【コメント編集】

■NANTEIさん

子分になったら、お小遣いをポンッと
呉れるかもしれませんよ

だけど、失敗したら小指が・・・・・アカン
小指をv-419してもらわれへん・・・あははは

先生の言う事聞いて、しっかり料理作りますわ
メタボ夫婦 |  2012.09.04(火) 08:08 |  URL |  【コメント編集】

こんにちは(^^

(笑)
万札ぽんと置いてくなんて、成金根性丸出しですね〜(笑
それにしても、反社会的な方と勘違いできてしまうパティシエって、、、、(^^;
すごいパティシエですねぇ、、、、

酢豚、とっても美味しそうじゃないですか♪
僕は基本もなく、手本もそのまま従わないもので、なかなか成長しないですよ(笑
でも、しっかり奥さんのお腹を満たすメタボ夫婦さん、凄い事ですよ(^^
僕も会長を見習わなくては、、、、

ゲリラ豪雨とか、大丈夫でしょうか。
楽しい一日になりますように(^^
ぽちっと応援♪
あひる課長 |  2012.09.04(火) 10:25 |  URL |  【コメント編集】

■あひる課長 さん

パティシエって、女の子にもてそうな
優しそうな人なのかなって思ってたら違うのですね
あの落差が面白かったです。

おかずの星、HPに載せましたので2ヶ月後目指して
頑張りましょう!
メタボ夫婦 |  2012.09.04(火) 13:09 |  URL |  【コメント編集】

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