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2014.08.12 (Tue)

賀茂茄子の揚げチーズ焼き

台風一過の神戸です。
最近はいつも靄が掛かったような感じだったんですが、強風が吹いて清々しい風景になりました。
山がくっきり見えてます。

家を出て、スマホで早速撮ってみました。
1407739906261_convert_20140811160839.jpg
山がくっきり見えるでしょ

角度を変えて造船所の方を見ると、薄く見える山は淡路島です。
靄が掛かると見えなくなるのですが、今日はなんとか見えてます。
1407739922262_convert_20140811160959.jpg
こんな日は眺めるのも気分がいいです。
台風は困りますけど、少し風が吹くのも空気が綺麗になっていいですね

ここ場所までは直ぐなのですが、別にこの日も用事は無かったので布引の滝まで歩いていきました。
2時間程で滝に到着すると、轟音と同時に凄い水が落ちてきます。
1407739943101_convert_20140811161104.jpg
いつもと違って凄い迫力
そんなに人も多くなくベンチに座って見てました。
そうるると準備のいい人は、お弁当を広げて滝を見ながら食べてましたね
そこまで考えが及ばなかった(笑)
そうだ、ここで弁当を食べるのもいいなぁ

今日の晩御飯です。
賀茂茄子が1個30円で売ってて、試しに買っておいたのです。
でも日が経ってきたから使わないと勿体無いし・・・・どうしよう
細かく切って炒めるか、分厚く切ってステーキ風にするか
でも、まん丸賀茂茄子だよ

だから形を生かして、茄子の中をくりぬいて外は揚げて
中は椎茸と一緒に炒めて醤油を掛けてまた戻すんですな
そしてチーズを乗せてじっくり焼いてみたのがこれですわ
IMG_5262_convert_20140812185016.jpg
あ、そうそうカレーも掛けてあるんですが、奥さんから久しぶりに「美味しい」とのお言葉
器になってる部分もきっちり実は外れて食べれましたよ
こりゃ、久々のヒットの予感・・・そんな世の中甘くない(笑)
レシピは後半です。

今日のメニュー
1.賀茂茄子の揚げチーズ焼き
2.野菜天
3.手羽元の唐揚げ
4.高菜
昨日は沢山飲んだので今日はビールだけ
IMG_5264_convert_20140812185144.jpg

昨日はボインのお姉さんが居るというので、2週連続で串カツ「れんが屋」へ
なんと5時半から11時半まで6時間も・・・一晩で1.5kgも増えてもた
早く戻さんとね

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【More・・・】

★★★レシピ★★★
<材料>2人分
1・賀茂茄子・・・・・・・・・・・・・1個
2.椎茸・・・・・・・・・・・・・・・・・小4個
3.醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・大匙1/2
4.カレー粉・・・・・・・・・・・・・・小匙1
5.とろけるチーズ・・・・・・・・20g
6.塩コショウ・・・・・・・・・・・・少々
(揚げ油)

<作り方>
1.賀茂茄子はヘタの部分と先端部分を少し切り取って平らにし、真ん中から半分に切ります。

2.包丁でフチの内側に切り込みを1周入れて、中身をスプーンでこそげ取るように取ります。

3、椎茸はジクを取り除いて半分に切り、2の茄子の中身と一緒にフライパンで炒め
  塩コショウ、カレー粉を入れてしんなりしたら、最後に醤油を入れて少し炒め皿に取る

4.1の茄子の外側を、一旦揚げて柔らかくします。
  (大きいので、途中油を掛けるようにしながら揚げていきます)

5.少し柔らかくなったら取り出して油を切り、その中に3の炒めた具を入れその上にチーズを乗せ
  オーブントースターで焦げ目が少し付く位まで焼いたらお皿に盛って完成です。

テーマ : +おうちでごはん+ ジャンル : グルメ

21:17  |    ┗野菜レシピ  |  トラックバック(0)  |  コメント(6)  |  編集  |  Top↑

*Comment

今晩は
加茂茄子の美味しそうな事。凄いな~と思いました。
体重減らすの頑張って下さい。
港から見える山 良く見えます。
相子 |  2014.08.12(火) 23:37 |  URL |  【コメント編集】

■相子さん

賀茂茄子、珍しいのに安かったので買ってみました。
出来上がりは自分でも上出来じゃないかと思ったんですが
最初に揚げるのがちょっとマイナスですね

次は揚げない賀茂茄子のチーズ焼きを作ってみたいと思います。
メタボ夫婦 |  2014.08.13(水) 16:57 |  URL |  【コメント編集】

雨の後は空気が澄んで景色が違って見えますね
一晩で1.5Kも増加 落ちますか

片道2H歩くとは恐れ入っちゃいましたよ 往復4Hだもんな 唖然
EGUTI YOUSUKE |  2014.08.13(水) 17:40 |  URL |  【コメント編集】

よく似てる~
私も前日賀茂茄子の肉詰めをつくったんですよ~
気が合いますね♪

台風の通過した翌日はとっても空気が澄んでいて、
此方でも淡路や和歌山がくっきりと見えていました。
ちゅんご |  2014.08.13(水) 19:08 |  URL |  【コメント編集】

■EGUTI YOUSUKE さん

1日だけでしたが、綺麗でしたよ
2時間くらい歩くのは別に問題ないですよ
車がないから歩くしかないのです(笑)

今回は増えても2~3日で戻るみたいです。
兎に角、70切った状態キープしていますから
メタボ夫婦 |  2014.08.13(水) 20:19 |  URL |  【コメント編集】

■ちゅんごさん

同じ様なのを作られましたか
僕のは肉なしですから、ヘルシーという事にしときます。
どんな出来栄えかな?
ちゅんごさんだから凄い美味しそうなでしょうね(笑)

昔は景色が良く見えてけど最近はほんと見えなくなりましたね
この日は昔の神戸を思い出したような感じでした。
メタボ夫婦 |  2014.08.13(水) 20:25 |  URL |  【コメント編集】

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