豚バラ茄子の麺つゆ揚げ浸し♪

昨日も晩御飯を作ってる様子です。

スタートが遅れたけど予定通り、3品作ろうとしました。
ちょっと手の込んだ本に載ってた美味しそうなコロッケ
じゃが芋を使わず、ホワイトソースとパンを使ってるのです。
中がとろーり、外は細かく切ったパンでこんがり揚がってたのです。

まず3品ですから、時間がかかりそうな玉ねぎのステーキから
昨日もそれなりに作ったのだけど、焼くと水分が飛んで細り、形が崩れるのです。
その対策として砂糖を使い、保水性を利用して弱火でじっくり焼きました。

途中、真ん中が浮いてきますが分厚く切ってるし、崩れるところまでいきません。
両面が綺麗にやけましたが食べるには時間がちょっと早すぎる
お皿に乗せて置いて置きました。

コロッケの方は、チョロチョロとレシピ全体を読まずにいきなりスタート
ホワイトソースを作りますが（初めて）なかなか大変で、これをコロッケにする？
レシピをよく読むと、ココからあわびの殻に乗せて揚げると書いている
なんやて、そんなのないがな、無理！
手で丸めて揚げてもOKと書いてるけど、こんなトロトロでは出来んよ

仕方ないから器に入れ、パンは細かく切って炒めて乗せ、オーブントースターで焼いたのだけど
次の３品目を作ってて、焦がしてしまった。
あ～あ、今日はダメ、失敗・・・これだけで食べよう

綺麗に焼けた玉ねぎのステーキも、温めるためレンチンしたら閉じ込めた水分が出てきて
状況が変わってしまった
徹底的に失敗した日でした。
やはり家庭料理と言うのは、出来た物を一緒に食べるから、温かい物は一品だけにした方がいいですね
品数は作り置きか惣菜も少し加えてが楽

この失敗、何とか取り返してみせるぞ～～～～～ガクッ


ちょっと前の晩御飯
ナスの豚バラ巻き、今日も続きます。
と言っても、昨日は巻いてからフライパンで焼いてウスターソースを掛けただけ

今日のは手が込んでます。
揚げてから麺つゆに浸してますから（どこが手が込んでる？）
でも、間違いない美味しさです。

弁当のおかずにも使えたので便利ですね

＜材料＞
ナス・・・大1本
しゃぶしゃぶ用豚バラ・・・12枚
☆麺つゆ・・・大匙４
☆水・・・大匙４
揚げ油

①ナスはヘタを落とし、真ん中で半分、更に縦半分の4等分、それをそれぞれ縦に３等分し１２個にします。
　　☆のタレは合わせて器に入れておきます。

②１にしゃぶしゃぶ用豚バラを端から巻いていき、揚げ油で豚バラ肉が完全に火が通るまで揚げたら
　油を切って、１のタレに浸けたら完成

小さく切ってるので弁当に最適です。

他には、牛蒡と人参のきんぴら
大きくカットして、スーパーの総菜コーナーのをマネしてみました。

それに醤油、ショウガ、ニンニクで漬け込んだ鶏のから揚げ、パン粉を付けてるのでザンギともいう
間違いない美味しさで、大き目の鶏もも肉を2人で食べてしまいました。

普通、鶏のから揚げならビールでしょ、ですが
奥さんが欲しいと言ってたワインクーラーが届いたので、早速雰囲気づくり
ワインは手頃なちょっと甘めな白ワインですよ

氷は細かく砕いた方が良いですね
筒形のワインクーラーもあるのだけど、ワインが見えなくなるからこっちが良いかも

今日のメニュー
豚バラ茄子の麺つゆ揚げ浸し
牛蒡と人参のきんぴら
醤油味の鶏のから揚げ
飲み物は白ワインで、見たままやね



昨日帰り際に、いいなと思ったいつもの橋の風景です。




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