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2010.06.23 (Wed)

オニオングラタンスープNo4

ちょっと間が空いていたオニオングラタンスープ
4回目を作ってみました。

前回までの、出来映えは↓
http://ajimeguri780.blog19.fc2.com/blog-entry-568.html

前回の反省は
1.パンがふやけて沈み、チーズの上にスープが出てしまう。
2.パンとチーズサイズが合わない
3.器が汚れる(これは汚れる方がいいですよと指導戴きました)
4.薄味がいい


ということで、
スープは今回調味料は変えずに、全体を薄くしました。

パン&チーズは、食パンを焼いて縁を切り落とします。
それにバターを塗り、チーズを乗せ軽く焼くきました。

そうすることにより、パンがスープを吸いこんだ時
真ん中が凹むのを、抑えます。

これを、スープの上に浮かべオーブンで焼きます。
(今回オーブントースターで焼きました)

さあ、出来映えはこんな感じです。
オニオングラタンスープ
結果は、前回よりうまくいきました。
パンが横に広がりましたが、チーズは沈みません。
上達しました。
味の方は、まだちょっと濃いし円やかさがちょっと欲しい



以前、食べた時の疑問が一つ解けました。
「なんで、器もスープも火傷するくらい熱いんやろ?」
って思ってました。

少しでも冷めるとチーズが固まり始め、トロッと感が弱くなるんです。
だから、器も熱くして冷める時間を延ばすんですね。
勉強しました。

今回の器は、レンジOKだけどオーブンOKって書いてないんです。
だからちょっと心配で、十分に焼けてません。(小心者なんです・・・アハハ)


次回に向け、安心できる器を買いに行こう!
もうちょっと、まろやかな方がいいのだが、如何すれば?

次回への宿題です。

テーマ : 美味しかった♪ ジャンル : グルメ

21:21  |  うちごはん  |  トラックバック(0)  |  コメント(4)  |  編集  |  Top↑

*Comment

もう 朝から・・・・・だめだ(笑)
またまたオニグラ病が出そうです
今、美味しそうなオニグラをメニューで出してる店を探し中なのよ!

来週の課題にします
ああ、食べたい!!!!
koh |  2010.06.24(木) 08:10 |  URL |  【コメント編集】

kohさん

ス・ミ・マ・セ・ン!
今日、食べてきました~~、美味しかったです。

広い東京、どこかにあるんでしょうね
見つかって、食べたらレポ宜しくね!
メタボ夫婦 |  2010.06.24(木) 19:49 |  URL |  【コメント編集】

時間がかかりそうで、なかなか手を出さないメニューです
100点満点に見えますけど、メタボ夫婦さんにはまだまだなのですか?
でも、そのほうがNo.5、No.6・・・と見られるから嬉しいかも♪
どこまでも探求して見せてくださいね

↓ ↓ の記事
メタボ夫婦さん、ほんとに仲良しですね
息子さんたち、息子さんのお嫁さんたちが、優しくなる理由がわかるような気がします
羨ましい気持ちと、そして・・・反省・・・えへっ
Lily姫 |  2010.06.24(木) 23:31 |  URL |  【コメント編集】

>Lily姫さん

スープの出来映えは、まだ30点。
美味し~いのを作って、1回位レシピのせたい
って思ってんだけど。

微妙に複雑な心境です。
確かに仲はいいんですけど、平日に呑気に
ベンチに座って弁当食べてるのって、大丈夫かなと?
経済的に多少心配にはなってますけど(笑)
年金貰えるのが、まだ遠いな~
メタボ夫婦 |  2010.06.26(土) 07:16 |  URL |  【コメント編集】

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