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2010.10.16 (Sat)

郷土料理No24・なめろう&さんが

神戸の新開地にある、東山商店街にまた行ってきました。
なにが凄いって、魚屋さんや八百屋さんが沢山あって
お姉さんやお兄さんの威勢がいいんです。

昔、子供の頃よく見た光景です。
でも最近の市場には、こういった活気を殆ど見ません。
もっとも、そんなに行った数はありませんが・・・

手前に写ってるのは、両方の店が魚屋さん
明石で獲れた魚を持ってくるので、鮮度がいいです。
まだ動いているのもいる魚もいるほどです。

でも、でも、正直な話、オイラは魚が全くの苦手
知識もど素人以下ですから、信用できませんが・・・アハハ
商店街1
そんなオイラが、アジを2匹買って帰りました。
アジを初めて捌きました。
作る料理は、郷土料理千葉県のなめろう&さんがです。

捌く過程をお見せすればいいんですが
悪戦苦闘・・・・写真、あ、忘れました。

何とも、身がボロボロになりました。
「包丁が切れんな」都合が悪い時は、道具のせいにします・・・アハハ

それでもアジの身に、味噌と白ネギを混ぜて叩いて出来上がり
本当は、あまりの美味しさに皿までなめるので、なめろう
って言うらしいんだけど、この出来じゃ名前返上じゃ
なめろう


これをミョウガに乗せて焼いて、さんがの出来上がり
さんが
ま、それなりに食べれました。
「あ~美味しかった」には、まだ努力が必要です。


今日のメニュー
1.アジのなめろう&さんが
2.焼き椎茸
3.卵焼き
4.ガーリックライス
中途半端な晩御飯になりました。
翌日の体重減が楽しみです(笑)
食卓



こんなオイラ達に、ポチッっと応援して戴いたら
またまた料理に頑張りま~す。

テーマ : +おうちでごはん+ ジャンル : グルメ

20:20  |  ┣郷土料理  |  トラックバック(0)  |  コメント(6)  |  編集  |  Top↑

*Comment

えっメタボさん魚苦手だったの??
いやあ、全然そんなイメージなかったわ。

なめろうかあ。オイラなめろう大好き。
そうねぇ、画像から判断するにもっと叩いても良かったのかな。
あんまり叩き過ぎも良くないんですけどねw
なめろうでなら日本酒がエエですなぁ~~~何本でもいけま・・・
今は飲めんけどね!( ゚д゚ )

ニーゲム大戸木 |  2010.10.17(日) 17:07 |  URL |  【コメント編集】

楽しそうな商店街ですね!
こんな良いところが都会にも残ってるなんて素晴らしい。

↓の土瓶蒸しもさんがもめちゃ旨そうですよ!
日本酒か焼酎が欲しくなりませんでしたか?
ちゅんご |  2010.10.17(日) 23:41 |  URL |  【コメント編集】

■ここまでできれば上出来です

上手いもんじゃないですか!
ナメロウ&サンガ
神戸の商店街行ってみたいですが、遠くてね~
EGUTI YOUSUKE |  2010.10.18(月) 10:39 |  URL |  【コメント編集】

いよいよ、魚捌きにも挑戦ですね。

私も触るのも嫌だったのですが、最近は結構できるようになりました。
Youtubeなどで、捌き方を覚えてから、やると、結構上手く行きますよ。

鯵はなんとか、捌けるようになりました。
ゴルッテリア |  2010.10.18(月) 16:41 |  URL |  【コメント編集】

■なめろう!

これでも私は千葉だっぺ。
もっと細かく叩くだっぺ。
なめろうには、シソも入れて叩くだっぺ。
できれば小さなまな板(ままごとのような)に乗っけて、
出すと漁師料理のようになるだっぺ。
NANTEI |  2010.10.18(月) 19:42 |  URL |  【コメント編集】

>ニーゲム大戸木さん

魚で好きなのは、刺身に塩サバくらいかな
とにかく、生がちょい苦手なのです。

日本男子、そんなことでどうする!
そのうち、旨い魚料理つくるぞ~

===================
>ちゅんごさん

神戸に長いこと、住んでますが
こんなに元気な市場があるの、知りませんでした。

魚屋も沢山あって、種類も豊富です。
これから通って、勉強です。

ビールばかりが写ってますが
そのあとは、焼酎を飲んでます。
これからは、日本酒の時期ですね

====================
>EGUTI YOUSUKE さん

いやいや、本物を知らないので
まだまだです。
もっと、美味しいんだと思います。
楽しんで勉強です、ハイ

元気な市場は見てても楽しいですよ。

====================
>ゴルッテリア さん

アジが綺麗に捌けるんですか
尊敬しちゃいます。

Youtubeに捌き方が載ってるとは知りませんでした
是非、捌けるまで頑張りますよ

====================
>NANTEI さん

お~、NANTEI さんは千葉だったんですか
本場じゃないですか
きっと、「なんじゃ、こりゃ」って見られたんでしょうね(笑)

きっと、「こりゃええわ」
っていうのを作りますよ~(笑)
メタボ夫婦 |  2010.10.18(月) 20:48 |  URL |  【コメント編集】

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